
野菜全てを2センチ角くらいに切る。ズッキーニは少し大きめがオススメ。 にんにくはすり下ろす。
オリーブオイルを敷いて中火で熱したフライパンににんにくを。香りがしてきたら玉ねぎパプリカ赤黄ピーマンから炒める。
しんなりしてきたらズッキーニ・ナス・トマト・セロリを追加。
焦げないように火を通したらトマト缶・砕いたコンソメキューブ・ローリエを追加。
野菜達の水分が出てくるので、蓋をして中火少し弱めで15〜20分煮ます。時折ザッと混ぜてね。
水分が少なくなったら火を止めて塩コショウで味を調整。あんまりしょっぱくしない方が後々アレンジする時に都合良いです。
粗熱をとったら冷蔵庫で保存。
熱々をご飯にかけてもウマ(°д°)!パスタに絡めてもウマ(°д゜)!
夏は冷えたラタで冷製パスタに☆冬はコンソメスープで伸ばしてスープに☆
耐熱皿でラタにパン粉とパセリをかけてオーブンで焼いても☆
サンドイッチにも☆
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