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レシピID :817819
あっさりキュウリのサワー漬け
暑い季節に食べたくなるサッパリサワー漬けを、和風に仕上げてみました。豚肉で巻いて甘辛く味付けすれば、ご飯のおかずにも！
材料 （ 作りやすい分量 ）
キュウリ
3本
ミツカン穀物酢
100cc
砂糖
大さじ2
白だし
大さじ2
みょうが、生姜、大葉など薬味
お好みで
切り昆布、切りメカブなど昆布
お好みで
★豚肉（切り落とし、バラなど）
適量
★酒、みりん、砂糖、醤油
適量
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1
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キュウリは塩（分量外）で板ずり後、軽く水洗いし、すりこ木でたたいて、食べやすい大きさに切る。
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2
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キュウリをジップロックに入れ、総重量の0.5～1％の塩を加え、袋をふって全体になじませる。
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3
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お酢を耐熱容器に入れて、電子レンジで沸騰するまでチンする。熱いうちに砂糖を加え、人肌に冷めたら白だしを加える。
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4
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アレンジで薬味や昆布類を加える場合はここで。
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5
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３．を２．に加え、空気をしっかり抜いて、半日冷蔵庫で寝かせる。
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6
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★豚肉を広げ（小さい場合は重ねる）キュウリを巻く。薬味などが一緒でもＯＫ
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7
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★巻き終わりを下にして焼き色をつけ、酒・みりん・砂糖・醤油で甘辛く味付けをする。
甘酸っぱくて、ご飯がすすみます！
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