«もん吉 のレシピ (34品)
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レシピID :81842

鮭のアラ煮ヽ@(o・ェ・)@ﾉ

塩鮭を作った後の、残りのカマの部分と切り落とした部分で、鮭のアラ煮にしてみました。鮭一匹、丸々食べつくせます！(笑)
もん吉 もん吉

材料 （ 2人分 ）

鮭のアラ
好きなだけ
酒
１ｃｕｐ（２００ｃｃ）
醤油
１／２ｃｕｐ
砂糖
１／３ｃｕｐ弱
みりん
１／２ｃｕｐ
出し汁（水）
３ｃｕｐ
生姜
１片
葱（青い部分）
１本分

1

鮭のアラは、ザルに出し、熱湯を回しかけて、臭みを取ります。生姜は千切りにしておきます。

2

鮭以外の材料を鍋（圧力鍋）に放り込み、沸騰させます。そこに１の鮭を入れます。

3

圧力鍋なら１０分加圧＋５分蒸らし。普通の鍋なら、中火～弱火でコトコト煮汁が半分くらいになるまで煮て出来上がり♪

コツ・ポイント

生臭さが出ないように、生姜はたっぷり、そして何となく葱も入れてみました。甘めの味付けなので、砂糖を減らして（半分でもいーかも、、）調節してくださいね。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 

コメント

このレシピの生い立ち

公開日： 03/03/02
鮭で煮物って今まで作った事なかったのですが、美味しいもんなんですねー。ブリのアラなんかは手に入りにくいので、これからは鮭が定番化しそう、、、(笑）

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鮭のアラ 酒 醤油 砂糖 みりん 出し汁 生姜 葱

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