タイ風エビのサラダ
レシピID:818507
トムヤムスープのペーストがあればささっとできるサラダ。
材料 （ ３～４人分 ）
| エビ | １５尾 |
| インゲン | ５本 |
| ニンニク | １かけ |
| （あれば）レモングラス | |
| １本 | |
| トムヤムスープペースト | |
| 小さじ２ | |
| 水 | 大匙１ |
| ナムプラー | 小さじ１ |
| シャロット（またはたまねぎ） | |
| ２個（たまねぎだと８分の１個くらい） | |
| 香菜 | 数本 |
| （炒め法）油 | 適量 |
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1
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エビは尻尾を残して皮をむく。ニンニクはみじん切り。インゲンは２ｃｍくらいに切る。レモングラスは１０ｃｍくらいを輪切りに。
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2
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フライパンに油を熱してニンニクを炒めてインゲンを炒め、さらにエビとレモングラスを加えてさっと炒め、ナムプラーを加える。
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3
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ボールの中でトムヤムスープペーストを水で溶き、２で炒め合わせたものを入れてよくあえる。味をみて整える。
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4
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最後にスライスしたシャロットと適当にちぎった香菜を加えてできあがり。
コツ・ポイント
トムヤムペーストさえあればレモングラスやナムプラーはなくてもだいじょうぶです。ナムプラーがなかったらトムヤムペーストを心持ち多めに使ってください。（ナムプラーやペーストの量はお好みで加減してください）。炒めたあとレモン汁を入れても美味。
このレシピの生い立ち
公開日：09/05/25
タイで食べたものの再現です。食べたものはこぶみかんの葉の千切りがけっこう入っていましたが、近くで売ってないので簡単にトムヤムスープのペーストを使いました。唐辛子で辛さを足したり、あればこぶみかんの葉の千切りを入れるとさらに美味！
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