ないない酒蒸し鍋★してみない？
レシピID:818754
塩も水も入れない包丁もほとんど使わない。入れる材料にタブーがない☆うまみたっぷり10分料理。
材料 （ ２人用土鍋の例 ）
| キャベツor白菜 | 土鍋の半分量 |
| 大根 | 10㎝ |
| 玉ねぎ | 1個 |
| 人参 | 1本 |
| 白ネギ | 大１本 |
| 生姜 | 30g |
| 椎茸 | ４枚 |
| 魚の切り身 | ２切れ |
| 料理のための清酒 | 100cc |
| ポン酢、たれ | お好きなもので |
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1
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土鍋にキャベツ（白菜）を大きめに手でちぎって芯も一緒に全部入れる。鍋の半分くらいまで入れる
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2
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野菜の皮は栄養価が高いのでむかないままよく洗ったら大きめに切る。キャベツの上から魚以外を全部乗せる。順番はありません。
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3
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一番上に魚を乗せて酒を注ぐ。たったこれだけの量で？と思うかもですがそれで大丈夫です。蓋を乗せる。
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4
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蓋はかなり浮き上がってる筈だけどそのままで火をつける。水分ですぐかさが減って蓋も閉じるので野菜はあふれるほど入れて良い。
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5
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蒸気がかなり出て来たら一旦確認。一番固いものに串が通ればOK。臭みもなく甘く皮も柔らかい。好きなたれにつけて食べる
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6
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もしお酒を入れすぎて鍋にエキスが残ったらぜひ雑炊やスープ、みそ汁に。
うまみたっぷり♪
コツ・ポイント
飲む日本酒はOKだけど普通の料理酒はダメです。冷蔵庫にある季節の野菜と魚以外に豚肉鶏肉どこの部位でも大丈夫。刺身の残り、餃子、ウインナー、厚揚げ、麺、生卵etc考えつく大概のものは何を入れてもイケます。いろんなたれで楽しく美味しく✿
このレシピの生い立ち
公開日：09/06/24
数年前料理番組で豚の蒸し鍋を見てから、自分なりに好きなようにアレンジしてる中のひとつ☆
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