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レシピID :819525
おつまみ☆こんにゃくのから揚げ
こんにゃく１枚あったら♪酒がすすむことうけあい。
材料 （ ３～４人分 ）
板こんにゃく
１枚
◎鷹の爪
２～３本
◎しょうが（おろす）
小さじ１
◎青ネギ
適宜
◎八角
１コ
◎水
ひたひたぐらい
◎しょうゆ
大さじ１
◎酒
小さじ１
●全粒粉
小さじ１
●五香粉
少々
○全粒粉
大さじ１
○片栗粉
大さじ１
○水
大さじ１
○ミックスナッツ（くだく）
大さじ１～２
■
揚げ油
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1
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こんにゃくは、てきとうに手で千切り、楊枝でポスポス穴をいあける。◎とともに鍋に入れ、火にかける。
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2
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ことこと２０分ほど中火で煮、こんにゃくにしっかり味をしみこませる。
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3
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ざるにあけ、鷹の爪・青ネギ・八角をとりのぞいて、キッチンタオルにならべて水気をきっておく。
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4
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＃３のこんにゃくにあわせた●をまぶしつける。余分な粉ははたく。
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5
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○を混ぜ合わせて衣をつくり、こんにゃくをくぐらせて、から揚げのように油でこんがり揚げる。
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6
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※できあがりを味見をしてみて、もし味が薄ければ、＃３でのこった汁をそえても。
コツ・ポイント
■こんにゃくは手でちぎってなるべくイビツなカタチにすると、よりお肉のような食感と錯覚してグー。■五香粉がなければ、山椒の粉・カレー粉などなどでアレンジしてみてください。■衣にケチャップをいれても美味しいです。
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