おつまみ☆こんにゃくのから揚げ
レシピID:819525
こんにゃく１枚あったら♪酒がすすむことうけあい。
材料 （ ３～４人分 ）
| 板こんにゃく | １枚 |
| ◎鷹の爪 | ２～３本 |
| ◎しょうが（おろす） | |
| 小さじ１ | |
| ◎青ネギ | 適宜 |
| ◎八角 | １コ |
| ◎水 | ひたひたぐらい |
| ◎しょうゆ | 大さじ１ |
| ◎酒 | 小さじ１ |
| ●全粒粉 | 小さじ１ |
| ●五香粉 | 少々 |
| ○全粒粉 | 大さじ１ |
| ○片栗粉 | 大さじ１ |
| ○水 | 大さじ１ |
| ○ミックスナッツ（くだく） | |
| 大さじ１～２ | |
| ■ 揚げ油 | |
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1
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こんにゃくは、てきとうに手で千切り、楊枝でポスポス穴をいあける。◎とともに鍋に入れ、火にかける。
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2
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ことこと２０分ほど中火で煮、こんにゃくにしっかり味をしみこませる。
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3
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ざるにあけ、鷹の爪・青ネギ・八角をとりのぞいて、キッチンタオルにならべて水気をきっておく。
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4
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＃３のこんにゃくにあわせた●をまぶしつける。余分な粉ははたく。
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5
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○を混ぜ合わせて衣をつくり、こんにゃくをくぐらせて、から揚げのように油でこんがり揚げる。
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6
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※できあがりを味見をしてみて、もし味が薄ければ、＃３でのこった汁をそえても。
コツ・ポイント
■こんにゃくは手でちぎってなるべくイビツなカタチにすると、よりお肉のような食感と錯覚してグー。■五香粉がなければ、山椒の粉・カレー粉などなどでアレンジしてみてください。■衣にケチャップをいれても美味しいです。
このレシピの生い立ち
公開日：09/05/26
むかし作ったうろ覚えのレシピを、こんなふうだったかなぁと記憶をたぐりよせて・舌の味をおもいだしつつ再現してみた。甘くなくつくったので、のんべえ家族に好評でした。
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