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よしな（ミズ、カタハ）の塩昆布和え

よしな（ミズ、カタハ）の塩昆布和えの画像

Description

旬の山菜、とってもおいしい☆お漬物の代わり、箸休めに最高！酒の肴にも。。。

材料 （2～3人分）

よしな
２０本程度
タンサン（重曹）
少々
塩昆布（ふじっこ）
適当大さじ２杯程度
すりごま（仕上げに）なくてもOK
適量

作り方

  1. 1

    写真

    沸騰したお湯にタンサン（重曹）少々を入れよしなを茹でる。（1〜３分程度）

  2. 2

    茹で上がったら、適当な長さに切って塩昆布と和える。
    ２～３時間置いて味をなじませる。

  3. 3

    写真

    すりごまあれば飾りに降ってできあがり。

  4. 4

コツ・ポイント

タンサン（重曹）は無くてもOK。ただし太いものや大きくなり過ぎたものは泥臭い時があるのでその時は重曹で茹でた後数時間放置してアク抜きすれば食べやすいです。
根元の赤い部分を麺棒などでたたくと粘りが出て味もしみやすくなります。

このレシピの生い立ち

シャキシャキおいしい☆
レシピID : 819611 公開日 : 09/05/27 更新日 : 14/05/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (2人)
2013年6月7日
写真
Jock
今年は少ししか採れなかったのですが、このレシピが一番好きです。

今年は例年よりおそいようですね。レポめっちゃうれしいです

2012年5月26日
写真
やんちゃこ
すりごまの見事な仕事っぷりに驚きました～！たくさん食べられたよ♪

黒ゴマも良いね♪シャキシャキ美味しそう☆レポ感謝＾＾

2010年5月27日
初れぽ
写真
Jock
シャキシャキ感の中にも微妙なとろみ。すりゴマの香ばしさも良いね。

ありがとうございます♪ シャキシャキ美味しそうです☆▽☆

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