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«のレシピ
(122品)
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1
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HBに水→●を入れて捏ねを7分スタート。※練りこみ有りの場合は水分を調節してここで投入。
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2
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終了したら取り出して約3分手で捏ねる。※フィリングを入れる場合はここで投入。 計量・分割・楕円にしてベンチタイム10分。
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3
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生地をコロコロと伸ばして片方の端を平たくしたら、反対の端を包んでしっかり綴じる。
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4
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天板にオーブンシートを敷いてコーンミール（分量外）をふった上に生地をのせる。ポリ袋で覆って最終発酵約30分。
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5
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発酵終了に合わせてケトリング用のお湯を沸かして◎を溶かしておく。オーブンを200度に予熱する。
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6
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ぐつぐつしない程度のお湯に、生地の表面から入れて、片面約25秒づつ茹でる。
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7
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予熱したオーブンに入れて、【8個】→220度に上げて15分。【5個】→210度に上げて14分+190度に下げて4分。
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8
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翌日までに食べない分は冷凍がお薦め☆自然解凍後そのままorトースターでチンして♪電子レンジで10秒強温めるとムチムチに♡
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9
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プレーンベーグル♥強力粉のみです♪
ベーグルサンドやお好みのジャムで♪
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10
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シナモンレーズンベーグル♥
レーズン72gとシナモンを加えてます♪
クリームチーズとの相性は抜群!!
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11
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カフェモカベーグル♥
水にインスタントコーヒー大さじ3、チョコチップ・アーモンドを各25gとシナモンを加えてます♪
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小豆ベーグル♥
固めのつぶあん150gを練りこんで、けしの実をトッピングしました♪砂糖・塩は不使用に！
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何故か〝天使のささやき〟が…(^^;)
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ID920475の “うちのベーグルサンド”です♪
美味しーっ♡^m^
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ID949317の 〝ベーグルラスク〟です♪コレのためにベーグル焼いちゃうかも(#^.^#)
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クルミを35gいれました♪
コツ・ポイント
最終発酵時の温度は、40度弱（食パンは菓子パンよりも低め）☆手捏ねでもOKです！
成形が解かりづらい場合は、本などを参考になさってくださいm(__)mフィリングを入れたベーグルが成形しづらかったら、⑪の一結び成形にすると簡単にできます☆
成形が解かりづらい場合は、本などを参考になさってくださいm(__)mフィリングを入れたベーグルが成形しづらかったら、⑪の一結び成形にすると簡単にできます☆
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
11件
(8人)
ねじり成形でムチムチ感↗↗↗ですね♡素敵なレポありがとう☆
ありがとう♫ムチムチやみつきになってくださ～い(*≧▽≦)ﾉ
おぉ～！！まんまツヤツヤムチムチ美味しそー♡素敵れぽに感謝☆
ツヤツヤ～☆あかのすけさんの、いつも斬新でワクワクします！！
ドライトマト大好きです♡ほんと、ムチムチ感伝わってきますよ！
ドーナッツみたぁい♡ほんとにツヤツヤ！素敵なれぽありがとう☆
ほんとムチムチそう！！ステキな写真&コメに私こそ感謝ですぅ☆
ありがと！甘納豆食べてみたいっ♡固い生地に入れるの難しそう！
初れぽ&リピして下さってありがと！弾きが強そうで美味しそう♡
どうもありがとぉ～♪噛みごたえありそうな色艶で美味しそう！！
れぽ1号ありがとう♪初とは思えない成形＆つや！！お見事です☆
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