卵不使用★シナモンロールラウンドパン♪
レシピID:820548
生地はHBで一次発酵まで。卵を使わないふわふわなラウンド食パン。くるくる渦巻きが可愛い、あっさりシナモンロールです♪
材料 （ ラウンド食パン型１個分（230×80mm） ）
| ■ パン生地 | |
| 強力粉（イーグル） | １５０ｇ |
| きび砂糖 | ５ｇ |
| 伯方の塩 | ２ｇ |
| 無塩バター | ２０ｇ |
| 練乳 | ５ｇ |
| 牛乳 | １１５ｇ |
| インスタントドライイースト | |
| ２.５ｇ | |
| ■ シナモンシュガー | |
| グラニュー糖 | ３０ｇ |
| シナモン | 小さじ１/２ |
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1
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パン生地を上から順に入れ、ホームベーカリーの生地作りコースで一次発酵まで済ませる。
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2
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ガス抜きし、丸め直してしっかり閉じ、固く絞った濡れ布巾をかけてベンチタイム１５分。この間にシナモンシュガーを作っておく。
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3
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型に油脂を塗る。私はこのようなスプレータイプを使用しています。複雑な型の場合とても便利だし型離れ抜群です！
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4
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ベンチ後、麺棒で生地を型の長さにのばす。２３ｃｍ×２０ｃｍくらいに。
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5
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巻き終わり３ｃｍと両端１ｃｍくらいを残してシナモンシュガーを全体に均等にまぶす。
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6
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くるくると巻いて行く。巻き終わりはしっかりとつまんで閉じておく。
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7
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両サイドは一番外側の生地を引っ張るようにしてくっつけておく。しっかりつまんで閉じないと破れます。
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8
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生地を型に入れ濡れ布巾をかけて二次発酵。私はオーブンの発酵機能３５度で１５分。オーブンを２００度に予熱する。
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9
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二次発酵後、型から生地が３ｃｍくらい出たころが二次発酵終了の目安。蓋を閉めて２００度で３０分～３５分焼成。
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しっかり焼き色もついて完成！蓋をあけて台の上にトン！と型ごと落としてショックを与えてから型から出し冷ます。（へこみ防止）
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くるくるシナモンシュガーがあっさりしてて美味しい♪このままパクパク食べれます♪
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好きな長さにカットしておすそわけなんかもしやすいラウンドパン。キャンディーみたいなラッピングでプレゼント★
コツ・ポイント
二次発酵が長すぎると焼成中にパン生地が型からうにょ～っと出てくるので注意です。オーブンの予熱時間を差し引いて発酵時間は見極めてくださいね。何も巻かないプレーン生地も最高です！サンドイッチなどにももってこいですよ！閉じ目はしっかり閉じてね～♪
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
13件
(10人)
すごくきれいで美味しそう～！作ってくれてありがとう♪
綺麗に焼けてますね！美味しそうです♪つくれぽありがとう！
黒ゴマもいいですね！おいしそうっ！つくれぽありがとう♪
とっても綺麗～♪これ美味しいですよね～!つくれぽありがとう★
すごい可愛くておいしそう～！つくれぽありがとう♪
手ごね素晴らしいです！美味しそうですよ～！ありがとう♪
すっごく綺麗に巻けてるしおいしそう♪つくれぽありがとう！
黒ごまとチーズめちゃおいしそう♪作ってくれてありがとう！！
このレシピの生い立ち
公開日：09/05/28
卵を使わずにふわふわでシナモンの香りのする食パンを焼きたくて何度も配合や焼き時間を調整して作ったレシピです。子供も大好きなふわふわなパンになって大満足！シナモンまかずにプレーンでもたまらない美味しさです！サンドイッチにすると最高です！
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HBとかないので電子レンジで醗酵！ってので生地を作ったのですが・・
かなりゆるゆるベタベタで上手く巻けませんでした～
その割には焼いた後は中はフワフワ、外はカリカリでおいしかったですけど(笑)
コツがあれば是非教えてくださいね♪
いつもつくれぽありがとう！
コメントも嬉しいです。
レンジで発酵したんですね～。
この生地、全然ゆるくなくべたつかない生地のはずなんですよね～。
なんでだろう・・・？？？
この時期はお部屋の湿度とかでもずいぶん生地の状態が違うからそういう理由もあるのかもですね。
気温も高いし、常温で普通に発酵させてみてはどうでしょうか？？？
二倍程度になるまでラップして放置！これに限ります♪
出来あがりは美味しかったようで安心しました。
こんなコツしか分かりませんが、
次回は少しでも良く焼けますように。
いつもありがとうございます！