■ミニベーグル④（ダブルチョコ）■

（こねと一次発酵）
材料をHBにセットし、生地コースで生地を作る。
ガス抜きをして１５分休ませる。

（成型）
生地を１２分割し、チョコチップ５ｇを包んで丸め、３０分くらい２次発酵させる。

（ケトリング）
はちみつ大１を入れたお湯で、２０秒転がすように茹でる。オーブンシートを敷いた天板に取る。