
強力粉・砂糖・塩をボールに入れ、真ん中にくぼみを作りドライイーストをいれる。イーストめがけて卵液を注ぎます。
ゴムベラなどで混ぜ合わせ、このくらいまで混ざったら、まな板にとりだし手でこねていきましょう。
最初は手にベタつきますが、3~4分こねていくと、手離れがよくなってくるので大丈夫です。
バターを加えます。バターが硬ければ少し手でもんで柔らかくしましょう。最初は手もグチャッとして分離した感じです。
ベタベタした生地がまた手離れよくなってきます。そーしたら、クルクルと面をかえながら、まな板に30~40回たたきます。
キレイな面を上にしてボールにいれてラップをし、40℃の湯せんで1時間発酵させます。写真はフライパンに湯をはっていますよ~
発酵している間にクッキー生地をつくります。ボールにバターを入れゴムベラでクリーム状にし、砂糖を加え混ぜる。
次は卵を2~3回に分けて加えます。砂糖も卵もドンドン加えていけばOK!
ふるった粉を加えます。さっくり混ぜましょう。これでクッキー生地の完成★
ラップに包み、出番がくるまで冷蔵庫でねかせましょう。
1時間発酵すると、2倍~3倍になります。これで発酵完了!
パン生地をまな板に取り出し手でもんでガス抜きします。そしてどちらの生地も12個に分けます。
重さを量って等分してもOK
パン生地をキレイにまるめなおし、濡れ布巾をかけて10分間ベンチタイムをとります。
クッキー生地もまるめ、円形にのばします。パン生地をもう一度まるめなおし、クッキー生地で包んでいきます。(写真みたいに)
グラニュー糖を写真のようにして全体にまぶしつけます。
メロンパン作りの一番楽しい作業です!
スケッパーや包丁の背で模様をつけていきます。(少しきつめに)
天板にならべ40~50分2次発酵します。さあ焼こう!というときに間に合うようにオーブンを180℃に予熱しておいて下さい。
2次発酵完了後。
180℃で約20分、ほんのり焼き色がつくまで焼いてください。
おいっしそぉぉぉぉ~~~に焼けました≧∀≦
こちらは、格子模様を包丁(背ではなく刃の部分)であとをつけたモノです。こっちの方が跡が残りやすいのでイイ方法だと思います
2009,10,07
みなさんのおかげでつくれぽ10人達成しました★
本当に感謝感謝ですっっっ!!!≧∀≦
11/08/20
11/07/24
11/07/19
11/06/19
11/06/06
11/06/03
11/02/17
とってもおいしそう!リピ待ってます^^つくれぽも感謝です!!
11/01/03
今年初つくれぽです!模様、残念><れぽ感謝です^∀^
10/12/12
久しぶりのレポ、うれしいです^ー^どうもありがとう!!!
10/11/17
おいしく出来てよかったですね^O^つくれぽ感謝です!!!
10/08/20
ふっくらおいしそ~ですね^∀^素敵なつくれぽありがとう!!
10/08/16
初メロンパンおめでとうございます^^感謝の一言ありがとう!
とても簡単そうなので作ってみようかと思います★
そこで質問なんですけど
クッキー生地のバターはマーガリンにしても出来ますか??
バターとマーガリンの違い自体うまく分かってないんですけど…笑
お返事まってまーす^^
クッキー生地作りのときに、マーガリンではやった事はないので、分かりません><
本当はバターが一番いいですが、マーガリンでもできると思います。
普通のクッキーを焼くときも、マーガリンでできたりするので、大丈夫な気はするのですが。。。。。
(自信のない回答ですいません><;)
もしやってみて、マーガリンでもできたらコメントしてほしいですm○m
かんたんそうなので、
さっそく作ってみようと思います(笑)
お菓子大好き(><)+(><)(笑)
おいしそう(><)(笑)