本当のインドカレー マッシュルームカレー
レシピID:820716
インド人の僕が作る、水を一滴も使わない本格カレー。マッシュルームのうまみをたっぷりといただける、贅沢気分のカレーです。
材料 （ 大盛り2人分 ）
| マッシュルーム | 350g |
| 玉ねぎ | 大1つ |
| トマト缶詰 | 400g |
| にんにく | 2かけ |
| しょうが | 2.5cm |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 黒コショウ | 小さじ3分の1 |
| ターメリック | 小さじ半分 |
| コリアンダーパウダー | |
| 大さじ1 | |
| ガラムマサラ | 小さじ1 |
| チリペッパー | 小さじ半分 |
| クミンパウダー | 大さじ1 |
| コリアンダー(香菜) | |
| ひとつかみ | |
| 塩 | 適量 |
| バター | お好きなだけ |
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1
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マッシュルームを半分に、玉ねぎ、しょうが、にんにくをみじん切りにする。トマトの缶詰も開ける。香采もみじん切りに。
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2
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油を温め、みじん切りにしたにんにくとショウガを中火で炒める。焦がさないように気をつけてください。
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3
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しょうががうす茶色になったら、黒こしょうとターメリックを加え、油になじませる(30秒くらい)。
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4
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玉ねぎを加えて、3分ほど中火で炒める。
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5
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こんな感じになります。
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6
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ガラムマサラ、コリアンダーパウダー、クミンパウダーを、よくなじむまで混ぜて炒める。
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7
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チリペッパーを加え、さらに1分炒める。
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8
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トマトを加えて、中～強火でよく混ぜ合わせる。沸騰したら弱火にして、5分ほどフツフツとさせる。
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9
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マッシュルームと塩を混ぜいれる。トマトベースとマッシュルームを混ぜ、なべにふたをし、15分ほど弱火で煮る。時々混ぜます。
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10
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マッシュルームから水分が出て、こんな感じになります。
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11
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みじん切りにした、コリアンダー(香菜)を混ぜ、さらに2分ほど弱火で煮ます。味を見て塩加減を調整してください。
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12
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カレーを器に盛り、コリアンダーの葉を飾って出来上がり。カレーにバターをのせ、ごはん、ナーンと一緒にお召し上がりください。
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13
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2009年9月13日、「話題のレシピ」に掲載されました。
皆さんに大変感謝しております。：）
コツ・ポイント
手順9で、マッシュルームがトマトカレーよりも多く見え、水を加える必要があるかと心配になりますが、10分ほど煮ると、マッシュルームから水分が出るため、カレーとよく混ざり合うことが確認できます。トマトは、缶ではなく、生のみじん切りでも可です。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
26件
(25人)
いい色の出来上り！ルーから作るカレーもおススメです！感謝：）
いい色の出来上がり！辛さとスパイス操ってください！感謝！：）
挽肉の味わいも美味しそうですね！つくれぽ感謝です！：）
本当は家庭の味なのですが、美味しさでは負けませんね！感謝：）
本当に美味しそうでこちらもおなかが空きます！つくれぽ感謝：）
次回はチリペッパーなしだけでも変わりますよ！感謝です！：）
つられて作りたくなりました(笑)。つくれぽ大変感謝です！：）
美味しくでき嬉しいです！是非他も試してみてください。感謝：）
このレシピの生い立ち
公開日：09/05/29
インドの家庭には、マッシュルームはあまり上がりません。このカレーは、インドではレストランで見かけます。昨日ご近所の方がご親切にたくさんのマッシュルームをくださったので、レストランの味を自分なりに作ってみたら、とてもおいしくできあがりました。
簡単リンク
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本当においしかったです。
あいにくカメラがなかったのでつくれぽはないのですが、
すごい幸せでした。
プラバールさんはおそらく男性と思うのですが。。。
インドでは男性でもキッチンに立つのですね。
これからもおいしいインドのレシピ、紹介してくださいね。
コメントありがとうございました。
マッシュルームカレー美味しくできて良かったですね。
僕は男性ですが、国籍・性別に関係なく、料理を楽しみ、美味しいものを作ることが好きな人は、料理をしますよ。：) 万国共通、日本の方も同じかなと思います。我が家の場合は、家族がほめ上手で、僕の手料理を喜んでくれることもあり、また、僕の家庭料理を家族の記録として残したいという意向から、Cookpadまで開設してしまいました！
インドの実家だと、料理専門の人を雇っていたのですが、それでもやはり、母の手作り料理が好きだったので、我が家ではできるだけ手作りの料理で、きちっとした食事をしたいという思いもあります（とはいえ一週間に何度か、夕食は外でしてしまいますが！）。やっぱり喜んでくれる人がいると、頑張りたくなるものですね。
これからも色々作って見ますので、お楽しみに。
コメントありがとうございました。 ：）