レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(4品)
レシピID :821111
ゴーヤチャンプル+++ウチの場合+++
材料
ゴーヤ
１本
人参
１本
シメジ
１／３パック
豚バラ薄切り
１００グラム
お豆腐
１丁
玉子
１～２コ
鶏がらスープの素
小さじ１
お醤油
大さじ１
オイスターソース
大さじ１
塩・コショウ
適量
-
1
-
下準備
お豆腐はしっかり水切り。
ゴーヤはカットして苦みをとります。
-
2
-
ゴーヤを縦半分に切って綿を取り5～10mm程度にカット。大さじ半分程度の塩でもみ、ヒタヒタの水に２０分くらい浸します。
-
3
-
人参を太めの千切り、キノコは適当に分けます。
卵はお椀などに溶いておきます。
-
4
-
フライパンに胡麻油を熱しゴーヤ、人参、豚バラ、シメジの順に炒めます。
-
5
-
しんなりしてきたら、お豆腐を加え、鶏がらスープ、お醤油、オイスターソースで味付けをします。
-
6
-
フライパンの端に材料を寄せ、空いているスペースに油（分量外）を足し卵を手早く炒めます。
-
7
-
全体を混ぜ合わせ、塩コショウで味を整えたら完成！
コツ・ポイント
写真は豚バラの代わりにウインナーを使ってます。
ゴーヤの歯ごたえを楽しみたいときは強火で手早く、ホクホクした感じに仕上げたいときは中火でややゆっくり炒めます。
何か美味しいコツがあったら教えてほしい～！
ゴーヤの歯ごたえを楽しみたいときは強火で手早く、ホクホクした感じに仕上げたいときは中火でややゆっくり炒めます。
何か美味しいコツがあったら教えてほしい～！
コメント