ピーマンの豆腐詰
レシピID:82112
ピーマンの肉詰の要領で、冷奴そのままを詰めて蒸したもの。
材料 （ ｘ人分 ）
| 豆腐(木綿） | 半丁～１丁 |
| ピーマン | |
| 豆腐１丁あたり大４個くらい | |
| しその葉 | |
| 適量（ひややっこより多め） | |
| みょうが | |
| 適量（ひややっこより多め） | |
| おろししょうが | |
| 適量（ひややっこより多め） | |
| かつおぶし | |
| 適量（必須：なければダシで代用：ひややっこより多め） | |
| しょうゆ | |
| 適量（ひややっこより多め） | |
| ねぎ | |
| 適量（ひややっこより多め） | |
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1
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豆腐（木綿）を、まないたを斜めにした上に３０分程度載せて水分をとる。
豆腐の上にお皿なぞ載せておくと更に良いか、時間が短くなる。
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2
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ピーマンを２つに切って、へたと種をとる。
豆腐の材料は、見た目より多くなるので、ピーマンは多めに用意して、切らないで予備を置いておくと後で役立つかも。
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3
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豆腐、薬味（あるもので良いが、こまかく刻んだもの）を手でくちゃくちゃに混ぜる。
ボールを斜めにして更に水分をとった後、卵・しょうゆを入れかきまわす。
かつぶしは、なければかつおぶし味の入った調味料で代用もできる。
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4
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ピーマンに詰めて蒸す。
一回で蒸せない量になったら、蒸し鍋風にして、みんなで、自分の食べる分入れながらワイワイやるのも良いかも。
コツ・ポイント
ひややっこに載せる薬味と同じだが、種類、量を多めにする。（全部揃える必要はないが）
蒸すこつは、ピーマンの色が変わればOK。
蒸すこつは、ピーマンの色が変わればOK。
このレシピの生い立ち
公開日：03/03/04
夏で、いためたりするピーマン料理はちょっとしんどいのでピーマンが浮いていました。
ひややっこ用にあったとうふを詰めたらどうなるかと思って、作ってみたらさっぱりしてウムウム。
ひややっこ用にあったとうふを詰めたらどうなるかと思って、作ってみたらさっぱりしてウムウム。
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