ラム酒の香り♪レアチーズケーキ
レシピID:821759
ラム酒漬けﾄﾞﾗｲフルーツを加えた、レアチーズケーキ。ラム酒の風味で上品な大人なあじわいです♪
材料 （ 24×12cmスクエア型1台ｏｒ18ｃｍ丸型1台 ）
| ■ ◎台 | |
| ・無塩バター | 50ｇ |
| ・粉糖 | 35ｇ |
| ・卵黄 | 1個分 |
| ・薄力粉 | 90ｇ |
| ■ ◎チーズ生地 | |
| ・クリームチーズ | 250g |
| ・プレーンヨーグルト | |
| 150g | |
| ・グラニュー糖 | 80g |
| ・生クリーム | 100g |
| ・粉ゼラチン | 7ｇ |
| ・白ワイン | 30ｇ |
| ・ラム酒漬けﾄﾞﾗｲフルーツミックス | |
| 70ｇ | |
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1
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台を作る。室温に戻したバターをボウルに入れ、滑らかになるまで混ぜる。粉糖を加えて更に混ぜる。
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2
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卵黄を少しづつ加えながら、よく混ぜ合わせる。
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3
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振るった薄力粉を加えて切るように混ぜる。まとまったらビニールやラップで包み、冷蔵庫で1時間休ませる。
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4
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休ませた生地を3ｍｍほどの厚さに伸ばし、型に敷く。フォークなどで全体に穴を開けて、180℃のオーブンで約10分焼く。
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5
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チーズ生地を作る。
室温に戻したクリームチーズをボウルに入れグラニュー糖を加えてよく混ぜ合わせる。
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6
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次にプレーンヨーグルト、生クリームを少しずつ加えながらよく混ぜ合わせる。
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7
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鍋に白ワインと粉ゼラチンを入れ、十分にふやかす。次に火にかけてゼラチンを溶かす。
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8
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⑦をボウルに移し、これに⑥の生地を少し加え混ぜ合わせる。これを残りの⑥のボウルに入れ混ぜ合わせる。
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9
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ラム酒漬けﾄﾞﾗｲフルーツも入れ、混ぜる。
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10
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冷ました④に流し入れ冷蔵庫で冷やし固める。一晩くらいおくのがいいです。
コツ・ポイント
ﾄﾞﾗｲフルーツはたっぷりのラム酒に1日以上漬けてください。
このレシピの生い立ち
公開日：09/05/29
いつものレアチーズケーキをちょっと大人の味わいに☆
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