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レシピID :821759
ラム酒の香り♪レアチーズケーキ
ラム酒漬けﾄﾞﾗｲフルーツを加えた、レアチーズケーキ。ラム酒の風味で上品な大人なあじわいです♪
材料 （ 24×12cmスクエア型1台ｏｒ18ｃｍ丸型1台 ）
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◎台
・無塩バター
50ｇ
・粉糖
35ｇ
・卵黄
1個分
・薄力粉
90ｇ
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◎チーズ生地
・クリームチーズ
250g
・プレーンヨーグルト
150g
・グラニュー糖
80g
・生クリーム
100g
・粉ゼラチン
7ｇ
・白ワイン
30ｇ
・ラム酒漬けﾄﾞﾗｲフルーツミックス
70ｇ
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1
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台を作る。室温に戻したバターをボウルに入れ、滑らかになるまで混ぜる。粉糖を加えて更に混ぜる。
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2
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卵黄を少しづつ加えながら、よく混ぜ合わせる。
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3
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振るった薄力粉を加えて切るように混ぜる。まとまったらビニールやラップで包み、冷蔵庫で1時間休ませる。
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4
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休ませた生地を3ｍｍほどの厚さに伸ばし、型に敷く。フォークなどで全体に穴を開けて、180℃のオーブンで約10分焼く。
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5
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チーズ生地を作る。
室温に戻したクリームチーズをボウルに入れグラニュー糖を加えてよく混ぜ合わせる。
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6
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次にプレーンヨーグルト、生クリームを少しずつ加えながらよく混ぜ合わせる。
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7
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鍋に白ワインと粉ゼラチンを入れ、十分にふやかす。次に火にかけてゼラチンを溶かす。
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8
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⑦をボウルに移し、これに⑥の生地を少し加え混ぜ合わせる。これを残りの⑥のボウルに入れ混ぜ合わせる。
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9
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ラム酒漬けﾄﾞﾗｲフルーツも入れ、混ぜる。
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10
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冷ました④に流し入れ冷蔵庫で冷やし固める。一晩くらいおくのがいいです。
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