黒糖パン・オレの生地を捏ね上げ、一次醗酵をさせておく。
一つを約80gに分割し、丸めてベンチタイム15分とる。
ベンチタイム終了後、成型。めん棒をあてて丸く伸ばす。好みの量の甘納豆を散らす。
三角になるように左右の端をこのように折り合わせる。
細い部分から丸めていく。このように閉じ終りに近付いたらそのまま下に向け手で締めながら形を作る。
コッペパン型(舟型)に成型する。
オーブン皿にパンがくっつかないように置いて仕上げ醗酵をする。20~25分。
仕上げ醗酵が終ったらクープを入れる。
照り用卵を塗り、クープのところにあられ糖を散らす。
オーブンで焼く。170度で13~15分。焼きあがったら網の上に乗せて冷ます。
早速今日作ってみたよ! みぽりんさんみたいに、綺麗な形にはならなかったけどね。
つい先日、日本に住むケンボウのおジーちゃん&おバーちゃんから甘納豆を送ってもらってたのが大活躍しました。 うちの母がね、このパンかなり気に入った様子で、味見と称してパクパクたべてましたよ~。 ありがとう!!
うほほ~~~~ぃ!
どなたかと思ったら・・・海を越えてはるばると!
アメリケ~ンのkenkenサン。
みぽりんパンを焼いてくれたなんて感激です。
プルマンに続いてこれもパンメニューの仲間入りしてくれちゃった??
ありがとうございます♪