クランベリーとアプリコットのサワー漬け
Description
ジンジャーとカルダモンが香ります。ドリンクに、カクテルに、ヨーグルトに、ドレッシングに応用可です。
材料
(250mlの容器)
作り方
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1
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ドライフルーツと生姜、カルダモンを合わせ、容器に合わせて酢をそそぐ。
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2
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一日一回振って3日くらいから食べられます。
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3
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○ドリンク編
サイダーかミネラルウォーターで割って涼しい飲み物に。甘みはシロップで調節してくださいね!
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4
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○カクテル編
ヨーグルトとサイダー、白ワインを合わせる。おすすめです!
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5
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○ヨーグルト編
アプリコットとクランベリーを小さく刻んでヨーグルトと合わせて朝食に♪グラノーラと合わせても。
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6
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○ドレッシング編
オリーブオイル、塩こしょうで味を整えてグリーンサラダに。ナッツやチーズをトッピングしても♪
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7
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○ドリンク編その2
豆乳かミルクと合わせるとヨーグルトのようにとろん♪私はこれにはまってます!
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コツ・ポイント
アレンジして使うために、はじめから砂糖や塩は加えません。デザートには甘みを足して、サラダなどには塩分で味を整えれば、多用できます!
このレシピの生い立ち
ミツカンの穀物酢を使ったサワー漬けのレシピを考えました。クランベリーやアプリコットに合う香りを探して、カルダモンとジンジャーのスパイシーな香りに行きつきました。