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レシピID :822323
本当に秘密！！のかしわご飯
郷土料理。研究に研究を重ね、やっと納得のいくかしわご飯ができました。次の日も、おにぎりも、おいしいんです。
材料 （ 4人分 ）
Ａ ごぼう
1本
Ａ 米
3合
Ａ 酒
2分の1カップ
Ａ 醤油
大さじ3
Ａ 塩
適量
鶏肉
200ｇ
しょうが
1かけ
ごま油
大さじ1
酒
大さじ3
みりん
大さじ2
砂糖（黒砂糖、ザラメ、三温糖など）
大さじ2
醤油
大さじ3
人参、椎茸（なくても）
好みで
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1
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ごぼうささがきにし、水につけておく。米といで水につけ、ざるにあげておく。
-
2
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釜に、米を入れ、Ａの酒、醤油を入れ、水をメモリまで入れる。ごぼうを加え、炊く。（人参などはここで一緒に加える）
-
3
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鍋にごま油をしき、生姜入れ、香りだす。鶏肉を入れ、だいたい火が通ったら、調味料を加え、汁気がほぼなくなるまで炒める。
-
4
-
炊き上がりご飯は、少し蒸らし、3を混ぜ合わせ、好みで、すりゴマ、ねぎを散らす。
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5
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2009.10.14追記
仕上げにオリーブオイルを１回し、醤油を少々かけ、混ぜると、尚美味しく召し上がる事ができます。
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