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レシピID :82265

肉汁餃子

肉汁餃子
かんだ時に肉汁が、ほぉ・ワッ・チッチッ♪キャベツは塩で揉まず、そのまま使う事で甘みと旨みが融合!絶品です☆コレを囲んでワイワイパーティー♪

材料 ( 100個 )

豚挽き肉
500g
鶏がらスープ(ウェィパーOK)
150cc
●キャベツみじん切り
手で切ってね♪1/2コ
●にらみじん切り
1束
●むきえび粗みじん切り
140g
●片栗粉(キャベツによっては増量可)
大4
●にんにく
大2
●塩
小1
●醤油
大1・5
●酒
大2
●ごま油
大2
餃子の皮
100枚

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鶏がらスープにひき肉を入れ、手でよく混ぜ、冷蔵庫で30分ねかす

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●の材料をボールにいれ、手をパァ~にして、ぐるぐる混ぜる 片栗粉が全体にいきわたるように

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冷蔵庫でねかせた肉を合体させ、よ~く混ぜる。好みで、だしの素小1を入れても美味かった。

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皮で包む

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うちは、ホットプレートで一気に焼きます 
焼き色がついてきたら、お湯を回しいれ、フタをして蒸し焼き

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こんな感じで、お湯が無くなり、溶けた小麦粉がパリッとなるまで、焼きこみます

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【更新】5/9本日は煮凝りを入れてみました

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これが煮凝り

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皮で包みすぐに焼きます。本日はフライパンで。

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薄く油を引いて熱くなったフライパンに、餃子を並べ焼き色をつける。きつね色になったらお湯を入れ蒸し焼きに

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ふたをする

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半分になったらサラダ油をタラッとたらし、そのままフタをして蒸し焼きを続ける。音がグツグツからパチパチになったらふたを開けてみて♪

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フライパンをゆすって引き剥がし、お皿をかぶせて移します。コラーゲン入りは、こってりして、腹持ちがいいです。

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途中で入れたサラダ油の効き目がパリパリ~♪

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◆くまのみさん作:うまっ!じゅわっ!!アツアツがたまらーん。箸がとまらーん。。。とレシピ集に紹介くださった。ありがとう~~~!

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◆なんちょさん作;塩で揉まず、そのまま使ってしまう手軽さに感動☆思った通りの味でした☆皮はパリパリ!中はジューシー!おいしかったです~☆とレシピ集にも紹介くださった。ありがとう!

コツ・ポイント

豚肉は水分を吸ってくれます。ドロップが出ないように、冷蔵庫で30分滲みこませるのがコツ!キャベツも塩で揉んだりせず、そのまま使う事で甘みと旨みが融合!絶品です

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

32 (30人)

11/10/06

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もう何回も作っています、ありがとう!

nepi

うわぁぁぁ!このアングルサイコーです♡

09/07/02

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具がふんわりしてる☆ホームパーティで皆に喜んでもらえました♪

マユガリータ

ありがとう~♪

09/04/05

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ジューシーさが美味しいですね~。感激しました。

はやみちゃん

09/01/11

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餃子は必ずメアリーさんのレシピにお世話になってます。美味しい!

まーにゃん

08/08/22

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家族みんなに大好評!翌日子供たちのお弁当にも

まれまれ

08/01/17

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肉汁じゅわ~で美味しかったぁ!何個でも食べられそう(*^m^*)

taikei

07/10/11

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肉汁ジュワー♥薄皮で更に美味しく♥うちの定番入り(*^_^*)

のつみ

定番化ありがとう!!焼き加減も上出来ですね!

07/10/02

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焼く前な画像でw とってもじゅうしぃ♪で美味しいかったです^^

けい太

おおぉ~~!なんて美しいカタチ!喝采の餃子ですね!

07/08/18

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本当肉汁ジュワワッ♪揚げてみました~おいちい^v^

CoffeeCoco

キャ~~!揚げ餃子もいいわね~~私もやってみようっと!

07/07/17

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おいしくてもう何度も作りました!

youichie

リピーターさん、感激です!お口に合ってとても光栄ですぅ!

07/07/02

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あつあつを家族で奪い合って食べました♪ おいしい~!!

ししちゃん

うをぉぉ!焼き色が・・・サ・イ・コ・ウ!メッチャ美味しそう!

07/05/27

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肉汁が出てお店みたいな仕上がり!!これから餃子はこのレシピで!

ふめっち

肉汁をドバーーっと楽しんでいただいて、最高です!

このレシピの生い立ち

公開日: 03/03/04
ずっと前、友人に教えてもらい、だんだん我が家好みの味に・・・。100個分なので少人数の時は、半分でもOK。焼いてから、冷凍保存できます

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