簡単！イタリアンピクルス
レシピID:822740
野菜をグリルしてワインビネガーをかけるだけの簡単ピクルスですが、野菜の甘みが出て美味しいです。
材料 （ ３～４人分 ）
| ズッキーニ | １本 |
| にんじん（中） | １本 |
| タマネギ | １個 |
| コーン（冷凍でも） | カップ半分～ |
| ワインビネガー（なければ米酢でも、レモン果汁でも） | |
| 大さじ１～ | |
| ディジョンマスタード（なければ粒マスタードや和辛子でも） | |
| 小さじ１～ | |
| 塩・こしょう | 適宜 |
| オリーブオイル | 適宜 |
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1
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天板を１８０℃に予熱する。ズッキーニ、にんじんは５ｍｍ位の厚さの輪切りに、タマネギも５ｍｍ位のくし切りにする。
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2
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ズッキーニ、にんじん、タマネギ、コーンを天板に並べ（重なってもOK)、塩・こしょう、オリーブオイルを全体に振りかける。
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3
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１８０℃で１５～２０分くらい、野菜がやわらかくなるまで焼く。
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4
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グリルした野菜をボールなどに入れ、ワインビネガーとマスタードを加え、全体を混ぜたら出来上がり。
コツ・ポイント
グリルがなければフライパンで炒めてもいいです。（元のレシピでは炒めていました）。ワインビネガーやマスタードはお好みで増減してくださいね。
このレシピの生い立ち
公開日：09/05/30
アメリカの料理番組、Foodnetworkで、Giadaという美人イタリア人シェフが作っていたものが美味しそうだったので、少しアレンジした覚え書きです。
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