«おさくんtoちいさんのレシピ (31品)

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レシピID :822806

鯛のあら炊き

ご飯にもお酒にも合う一品です。目の部分や口回りが油がのっておいしく、新ゴボウが柔らかく味がよく染み美味しかったです

おさくんtoちいさん

材料（ 2人前）

鯛のあら

適量（頭など）

新ゴボウ

１本

水

１カップ

酒

１カップ

みりん

１/２カップ

砂糖

大さじ４

しょうゆ

70ml

1: アラをさっと洗い沸騰したお湯で湯どうしします。

2: 湯どうししたアラを氷水にさらし、小まめにウロコをとります。

3: 新ゴボウです。

4: ゴボウを洗い食べやすいサイズにカットします。

5: フライパンにゴボウと水、酒、みりん、砂糖、を入れ沸騰したらアラを入れます。中火で4～5分煮、小まめにアクをとります。

6: しょうゆを大さじ１残して残りのしょうゆを入れます。

7: 落としブタをして、１２～１３分煮ます。

8: 途中、煮汁を回しかけます。

9: 仕上げに香り付けのしょうゆをいれます。

10: 完成です。

11

12

コツ・ポイント

小まめにウロコをとったほうが鯛のコラーゲン部分まで食べやすいです。豆腐を入れても美味しいです。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

12件 (12人)

12/01/26

チヌのアラで♪とっても味がしみて、美味しかったです(*^^*)

katz/cat

チヌも冬場いいですね＾＾katz/cat さん　ありがとう

11/12/19

とても簡単&おいしかったです♡一瞬でなくなりました~＾＾

RESTORE

RESTORE さん　ありがと～美味しそ～うれしいです♬

11/06/22

煮汁の加減も最高！主人も文句つけずに食べました。有難う！

ころミ

ころミさん❤10件目のレポありがと～＾＾美味しそ～♬

11/02/04

とっても美味しくできました(*^∀^*)

§ふう§

§ふう§ さん　美味しく作ってもらえてうれしいです＾＾

10/11/12

アラが手に入らず金目の身で挑戦！歯ごたえはあり芯柔らかい。美味♪

う〜ら

う～らさん　金目すごく美味しそ～♪　うれしいです＾＾❤

10/06/04

これからは自信を持って食卓に出せます。　手軽に作れるのが嬉しい♪

我儘さん

我さん　つくれぽ　ありがとう＾＾　うれしいな～★★★

10/04/03

ぶりもいいけど鯛もいいですね。ごぼうも美味しかったです✿

ポキコちゃん

ポキコちゃん　れぽ　ありがとう　うれしいです（*^_^*）

10/03/18

はじめて自分でつくたけどすっごい美味しかった♥リピしまーす♥

♥bambi♥

すごく彩りがきれいでおいしそうですね＾＾嬉しすぎです！

10/02/17

余った煮汁は、野菜天ぷらにかけました。おいしかったです。

ニアキン

つくれぽ　ありがとうございます　うれしいな～＾＾

09/12/02

ごぼうにもしっかり味がしみていて、おいしく出来ました＾＾

azuki-bar

味が染みてておいしそうですね(^o^)丿ありがとう＆感謝です

09/07/07

金目鯛とネギで作りました。味付けバッチリになりましたよ！！

♡nody♡

nodyさん　有難うございます、金目鯛、超おいしそ～＾＾

09/06/09

新ごぼうも豆腐も鯛に負けないくらい美味しくなりました。

つるつるカメ

作っていただいてウレシイです、感激そして感謝です＾＾

このレシピの生い立ち

公開日： 09/05/30

鯛のあらの部分＆新ゴボウの入手に成功したので'='

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