くるみとレーズンのヨーグルトスコーン
レシピID:823043
ヨーグルト入りのふんわりおいしいスコーンです☆中に入れる物はお好みで！くるみレーズンもいいけどチョコ入りもおすすめです♪
材料 （ 5cmのセルクル型6～7個 ）
| A薄力粉 | 200g |
| Aベーキングパウダー | |
| 大さじ1/2 | |
| A砂糖 | 20ｇ |
| A塩 | ひとつまみ |
| 無塩バター | 45g |
| ◎卵 | M玉1個 |
| ◎ヨーグルト(牛乳可) | |
| 卵と合わせて105ｇになるように | |
| くるみ、レーズン、チョコなど | |
| お好みで | |
| 牛乳(表面に塗る分) | |
| 適量 | |
| 打ち粉(できれば強力粉) | |
| 適量 | |
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1
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バターは細かく切り冷凍庫で冷やしておく。薄力粉とベーキングパウダーはふるっておく。卵1個とヨーグルトを合わせて計量する。
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2
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Aをボールに入れ軽く混ぜ合わせ、1のバターを入れて手でつぶしながら粉に均一にもみこむ。バターが溶けないよう手早く！
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3
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２に計量した◎を加え、練らないよう生地を底からすくい上げるように大きく混ぜる。粉っぽい部分は折り込むようにまとめる。
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4
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大体まとまったら生地をラップで包み、冷凍庫で15分休ませる。オーブンを200℃に温める。
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5
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打ち粉をしたまな板に生地を出し、手で生地を伸ばし包丁で３等分に切る。その切った生地を重ねる。この作業を3回行う。
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6
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厚さを２㎝位に伸ばし生地を型抜きし、表面に牛乳を塗る。２００度に予熱したオーブンで１５～２０分焼いてできあがり。
コツ・ポイント
ポイントは■2の工程でバターを溶かさないよう手早く混ぜること■3の工程で練らないことです！型抜きが面倒な場合は包丁でカットするだけでもOK。カット面が綺麗だと膨らみも綺麗に出ます。
このレシピの生い立ち
公開日：09/05/30
大好きなスコーンに大好きなくるみ＆レーズンを入れてみました。色々作ってみた結果できた私好みのサクふわな配合、甘さ控えめです。
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