
ザルにキッチンペーパーを敷いてヨーグルト入れる。重石(約800g)をして150g→50gになるまで水を切る(約1時間)
・新聞紙を2~3枚重ねて箱型に折る。(もしくはホッチキスで角をとめる)
・クッキングシートを敷く。
・オーブンを170度に予熱。
・薄力粉をふるう。
・ドライフルーツ(イチヂク)をカット。
卵白をハンドミキサーで泡立てる。
砂糖30gを2回に分けて加えて、角が立つまで泡立て、メレンゲを作る。
別のボールで、柔らかく戻したバターと水切りヨーグルトをハンドミキサーで混ぜる。
(4のハンドミキサーでOK)
砂糖30gを2回に分けて混ぜる。
粉チーズ40gも混ぜて、
卵黄を2回に分けて加え、混ぜ合わせる。
メレンゲを1/3加えて混ぜる。
残りのメレンゲを2回に分けて加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
薄力粉を2回に分けて混ぜ、
ドライフルーツを加えてザックリ混ぜ合わせる。
型に生地を流し、表面を平らにする。
木の実やドライフルーツをのせて
170℃で20分焼く。
取り出して粉チーズ大さじ2をふりかけ、10分焼く。
粗熱が取れるまで型ごと冷まし、お好みの形にカット。
ラップで包み、タッパ等に入れて乾燥を防ぐ。
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