ファラフェル
レシピID:823572
Falafel.ひよこ豆で作るコロッケです。お肉にも負けない美味しさ！アレンジも自由自在ですので1度試してみて下さい。
材料 （ 約４０個分 ）
| ひよこ豆(乾燥) | ３０0g |
| 玉ねぎ | 1個 |
| パセリ | ひとつかみ |
| ニンニク | 1片 |
| ◇コリアンダー | ひとつかみ |
| ◇クミン(粉末) | 小さじ1/2 |
| ◇シナモン(粉末) | 小さじ1/4 |
| ◇カイエンペッパー | 適量 |
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1
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ひよこ豆を1晩水につけておく。冬場は1日くらいかかるかも･･･。
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2
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フードプロセッサー等を使い1の豆をペースト状にします。
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3
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玉ねぎ、パセリ、コリアンダーを細かく刻み2に加えます。(2の作業の時に、一緒にフードプロセッサーにかけてもいいです。)
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4
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クミン、シナモン、カイエンペッパーを加えて混ぜ形を整えます。(団子状でもいいですが、私は丸い型を使っています。)
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5
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フライパンに大目の油を入れて狐色になるまで揚げる。
コツ・ポイント
ひよこ豆は、乾燥した豆から調理してください。調理済みのひよこ豆は、たんぱく質が壊れてしまっているので上手くまとまりません。【◇の材料】お好みで量を調整して下さい。無ければ、カレー粉を小さじ1~2で代用できます。
このレシピの生い立ち
公開日：09/08/01
主人が学生だった頃、講義が終った後に二人でファラフェルを食べられるファースドフード店へ行っていました。その思い出の味を家で再現してみようと作ったレシピです!
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