
オリーブオイル以外の材料を合わせぬるま湯を加えてこね始めます。
10分くらいこねて下さい。
表面が滑らかになったらボールにいれ濡れ布巾をかけて2倍の大きさになるまで40分ほど発酵させます。
季節にもよりますが今日は発酵に50分かかりました。
4-6等分して丸めます。濡れ布巾をかけて10分ベンチタイム。
ベンチタイムが終ったら丸めなおして厚さ1cmぐらいの丸い形を作り30分ほど2次発酵。
指を使ってパン全体にいくつか穴をつくりオリーブオイルを刷毛で塗ります。(写真はローズマリーを穴に差し込みました)
200度のオーブンで8-10分焼く(お使いのオーブンによって多少焼き時間が異なります。)
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