ふと焼いてみた＊焼きヨーグルト＊
Description
2009年up★冷蔵でフレッシュチーズ風カッテージ、クリチ食感。
＊conamonn＊
材料
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焼きヨーグルト 材料
一晩よく水切りした★普通脂肪タイプ、又は低脂肪（出来上がり量は少なくなります）のプレーンヨーグルト
１パック分 （脂肪分０タイプですと固まり方が弱いです）
（●酸味抜きしたい場合は→ 砂糖 甘くならない程度に適量混ぜておくと和らぐ様。練乳でも。どちらも緩くなりがちなので水切りは二晩で。
もし市販品を利用する場合は、★普通脂肪プレーン低糖タイプ★で作ると良いです。）
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お好みの調味料で
◯わさび醤油、
ドレッシング等
◯トマトとアンチョビ、
おろしにんにく等
◯塩胡椒、
クレイジーソルト（ピザの時用）
◯オリーブオイル
少々
◯塩レモン、
バジル（by sweetmammyさん）
◯ホワイトビネガー、
クレソル等
◯ミツカンドレッシングビネガー
（オススメ）
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フルーツやトマトと一緒に
◯甘酢（すし酢）
回しかける程度
◯バルサミコクリーム（甘めでとろみがついた物 超オススメ）
◯又はバルサミコビネガーを煮詰めた物と練乳や蜂蜜
◯ミツカンドレッシングビネガー 又はホワイトビネガーと塩胡椒
酸味が目立たなくなって美味しいです。
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甘味で
お好みのシロップ（メープルや蜂蜜）
抹茶やきなこ、ココアと粉砂糖をまぶしつけても。
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フェタチーズ風塩味（ヨーグルトに砂糖やミルクパウダーは入れないで下さい）
濃い塩水 又は瓶詰めオリーブの実の汁
被る位
お好みのハーブ、粒胡椒（黒、白、グリーン、赤等）
適量
作り方
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＜文章が多く、適当に飛ばして読んで下さい。＞
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追記：焼きヨーグルトを作った後の陶器の焦げは暫く規定通り薄めたキッチン用漂白剤溶液に一晩浸しておくと取れやすくなります。
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オススメは酸味が控えめなカスピ海系。情報元様は最下段に。
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★もし水切り無しでそのまま焼きたい場合は、厚みを薄くして少量で焼いてみて下さい。柔らかい仕上がりです。
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※ネットでは酸味が苦手という意見もあったのですが、苦手な方は事前に砂糖をほんの適量入れておくと和らぐ様。
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又は練乳を入れても酸味が抑えられます。
砂糖も練乳も緩くなるので水切りは★二晩★で。
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メーカーによっても仕上がりの酸味は大分違います。また、低脂肪タイプより普通脂肪タイプで作った方が量がたくさんできます。
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脂肪分０タイプですと、固まり方が弱かったり又焼き過ぎた場合スカスカになる事があります。
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私は表面が焦げっぽくならぬ様「オーブンの最下段」で焼きます。
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焼成を初めて２０分～あたりから焦げないように様子を見て下さい。
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長四角みたいな皿だと熱の伝わり方が平均的で具合が良い。お写真は１パック分
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もっと濃厚にしたい場合は水切りの時間を更に長く。（２日位）
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金製の型で焼くと焦げやすいかもしれません。ココット等陶器の方が良いです。
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★焼成直後はかなりふにゃっとしていますが、冷めると木綿豆腐位の硬さに固形化してきます。
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ですので容器ごと氷水等や冷蔵庫で冷やし、そこそこ硬さが出てきてから切り分けて召し上がって下さい。
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焼きたてはぷにぷにソフトですが、冷蔵後に食べてみるとカッテージチーズやクリチ食感に変わっています。
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水気を切ってカットしトマトと並べてカプレーゼにしたり、わさび醤油、アンチョビソースなどでも合います。
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トースターのパワーにより火が通りにくい場合は複数個に分けて容器に入れ焼いて下さい。時間も調整を。
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沸騰した感じに、フツフツとするまで焼いて下さい。
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★電子レンジですと吹き零れる恐れがあるので下にお皿を敷いて。
それか薄く広げて加熱。
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←裏ごし無しタイプのほろほろした感じの、カッテージチーズ状態です。
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←食感はクリームチーズですがカロリーはカッテージ並。フェタ風を潰してパンに塗っても。
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★ピザに使う場合★ 同様に、プレーンヨーグルトをクッキングペーパーを敷いたざるに入れ冷蔵庫で水切りします。
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のおこさん作
ブルスケッタ
のおこさんはいつもおサレ！美味しそう～
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food town さん作
お菓子の焼型で作れば小さな物がきっとたくさんできますね♪
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モツァレラランキング１位有難う御座います。
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pogueさんが、＋アンチョビでどーんとピザを作って下さいました。
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話題のレシピ有難う～。
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クックパッドニュースに掲載。
http://cookpad.com/articles/2733?et=31506
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人気検索1位有難う。2014.10.10
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2014.10.30にテレビ朝日ねとめしで紹介された様ですが、レシピが間違っています。
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テレビでは塩を入れるとありますが普通Ver.には入れないのがお勧め。フェタ風の場合塩は入れず、後から塩水に漬け込みます。
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←★事前に塩を入れてしまうと焼く前の味見と焼成後の塩味に相当落差が出る場合が出る為かなり失敗しやすいです。
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又そのまま焼くと放送されましたが中央まで固まりにくい場合が有り、水切りしてから焼いた方がしっかり固形化します。
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sskiii22さんがアラビアータに。
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つくれぽ１００人
話題のレシピ、有難う！！
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ククパニュース掲載。http://cookpad.com/articles/7520
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フェタチーズ人気検索１位
ミツカン検索３位
有難う。（ミツカン嬉しい♡）
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カラパイア様によるとブルガリア等よりカスピ海系の方が酸味が穏やかだそうです。
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http://karapaia.livedoor.biz/
カラパイア
不思議と謎の大冒険
色々有難う御座います！！
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２０１５，６のあさチャン、宝島社浜内千波氏レシピ本の焼きヨーグルトのカロリーは間違っているので局と出版社に指摘しました。
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２０１５，９，２６NHKマサカメTVでカロリーはモッツァレラの１/４、
バターの１/１１と放送されたのはかなりな間違い。
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←水切りしていないヨーグルトと比較しています。本当は、モッツァレラの１/２程度です。
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マサカメＴＶＨＰに比較値間違いの件、指摘の上訂正謝罪文が載りました。バターについては塩有無で違いが有り、1/5～１/7。
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コツ・ポイント
★説明文が長くて申し訳ありません。苦情コメントも入りますが、適当にとばして読んで下さい。説明文が多いのはメディアで流行し過ぎてあちこちで不満も多かった故です。申し訳有りません。
このレシピの生い立ち
トースターでふとヨーグルトをよく焼いてみたら固まってチーズみたいになり食感も良く色々に使えそうだと。
＊conamonn＊
