ニースの玉ねぎピザ、ピッサラディエール
レシピID:824573
叔父がよくお得意のパン生地に飴色の玉ねぎ、自家製オリーブで作ってくれたニースの家庭料理で、玉ねぎのピザ。のお手軽版♬
材料 （ 2人分 ）
| ■ ＜生地＞ | |
| フランスパン | |
| 1cmの角切りで4カップ | |
| 牛乳 | 100cc |
| 卵 | 3個 |
| ■ ＜具＞ | |
| 玉ねぎ | 中4個 |
| ローリエ | |
| 一枚（粉末なら大1） | |
| にんにく | ひとかけ |
| 塩、こしょう | 適宜 |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
| 塩焼きとり（缶詰）ホントはアンチョビ | |
| 一缶 | |
| オリーブ | 12個 |
-
1
-
生地を準備します。
フランスパン（できればイチジクやレーズンが入ったカンパーニュ）を1cm角に切る。
-
2
-
卵を割りほぐし、牛乳を加えて混ぜ、フランスパンの角切りにしみ込ませる。
-
3
-
充分にしみ込んだら準備オッケー！
（パンにもよりますが大体30分〜）
-
4
-
具を作ります。
オリーブオイルにローリエとニンニクのみじん切りを入れ香りが出てきたら、1cmの薄切りにした玉ねぎを加える
-
5
-
弱火〜中火で焦がさないように、ゆっくり玉ねぎが飴色になるまで炒める。塩こしょうで味を整え、ローリエは取り除く。
-
6
-
オーブンを180度にセットする。生地を薄くのばして広げる。
-
7
-
生地の上に、炒めた玉ねぎとオリーブ、塩焼き鳥（もしくはアンチョビ）をのせ、180度のオーブンで10分焼く。
-
8
-
お好みで、黒こしょう、香草等をのせてもおいしい＾＾
コツ・ポイント
調味料は塩少々、具はたったの3つでシンプルだからこそ、玉ねぎの素朴な甘みがおいしいピザです。面倒でも、強火にしないでじっくり、玉ねぎがあめ色になるまで炒めましょう。
このレシピの生い立ち
公開日：09/06/01
捏ねて発酵してと、パン生地作りには時間と体力が必要＊そんな時、本で見つけたパン救済方法で、簡単にしかもカチコチになったパンを再利用して、美味しいフランス料理の一品が！家族が集まる日には欠かせないニースの家庭料理を、手軽に是非お試しあれ☆
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント