梅酒覚え書き
レシピID:824926
黒糖梅酒をお店で、飲んで、美味しかったので、今年、初チャレンジ〜〜おいしくなりますように。
材料 （ 黒糖梅酒 ）
| 青梅（L） | 1キロ |
| ホワイトリカー35度 | |
| 1.8リットル | |
| 黒糖（固まり） | 500g |
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1
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青梅は、１〜２時間水につける。
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2
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ざるにあげ、乾いたふきんの上にのせ、串で
おヘソのようなところの黒い柄をとる。
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3
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梅を漬ける瓶の水気を取り、ペーパータオルに、ホワイトリカーを濡らし、消毒のため、内側を拭く。ふたの内側も同様に拭く。
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4
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瓶に、黒糖、梅と交互にいれ、ホワイトリカーをそそぐ。
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5
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入れている間から、ぶくぶくと発酵してきます。2−３日は、蓋を開け、脱気して下さい。
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6
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静かになったら冷暗所で、保存。我家は３年寝かせるつもりです。
コツ・ポイント
念のため、カビ予防も兼ねて、容器をホワイトリカーで拭いてます。
このレシピの生い立ち
公開日：09/06/01
氷砂糖の梅酒は、慣れているのですが、黒糖梅酒は、初めてなので、覚え書きとして載せます〜
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