サクッ！と音が鳴るギョーザ
レシピID:825529
シンプルな味が大好きな方に捧げます♪焼き方だけでも参考にしてみてください(≧∀≦)
材料 （ 2 ）
| 鶏挽き肉 | 150g |
| ニラ | 1/3束 |
| キャベツ | 2枚〜3枚 |
| しそ | 5枚〜10枚 |
| 生姜 | 1かけ |
| ☆しょうゆ | 大1〜大2 |
| ☆ごま油 | 大1 |
| ☆酒 | 大2 |
| ☆片栗粉 | 大1/2 |
| 片栗粉 | お皿にふる分 |
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1
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キャベツ、ニラはみじん切りにして塩で揉んで水を出します。生姜、しそをみじん切りにします。 ☆を混ぜておきます。
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2
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『1』の野菜とタレ、鶏挽き肉を混ぜます。タレは水っぽくなりすぎないように調整して入れて下さい。
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3
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各ご家庭の方法で餃子を包んで下さい。★ポイント★ 包んだ餃子を置くお皿に片栗粉をまいて下さい。
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4
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★焼きます★ 熱湯を用意します。 フライパンは目一杯熱し、サラダ油を引きます。片栗粉が油を吸うので多めでお願いします。
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5
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油が温まったら1度火を止めて、餃子を手早くフライパンに並べ、中火で焼き色がつくまで焼きます。
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6
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焼き色がついたら強火にして、お湯を餃子の3分の2辺りまで入れて蒸します。
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7
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お湯がなくなったことを確認して、ごま油を回しいれます。
☆できあがり☆
コツ・ポイント
●強気な火加減なので目を離さないでぱぱっと焼いてください。
●お皿にひいた片栗粉がギョーザにひっついてくれるので焼いたときにぱりぱりになります。
●お皿にひいた片栗粉がギョーザにひっついてくれるので焼いたときにぱりぱりになります。
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/11
タネが水っぽくなってしまい、包み終えたギョーザがお皿にくっつかないようにひいた片栗粉…。偶然の産物です。
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