ふかふかバナナブレッド
レシピID:825603
バナナ“ブレッド”というからには、モッチリは嫌なんです！秘伝のふかふかにする技ここにアリ！バナナとチョコは幸せな組み合せ
材料 （ 幅8.5、長さ18、高さ7のパウンド型1個分 ）
| ■ ＜生地＞ | |
| 無塩バター | 100g |
| 砂糖 | 90g |
| 卵 | 2個 |
| 強力粉 | 200g |
| ベーキングパウダー | 小さじ2杯 |
| 塩 | 少々 |
| 酢（あればクルミ酢） | |
| 大さじ1杯 | |
| ■ ＜中身＞ | |
| バナナ | 2本 |
| お好みで板チョコ | 100g |
| お好みでナッツ類 | 40g |
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1
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下準備をします。
板チョコは小さいダイスに刻む。卵は室温に出し、溶きほぐしておく。
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2
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バナナはフォークの背で丁寧につぶし、ピューレ状に。オーブンは180度にセット。
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3
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室温に出して柔らかくしておいたバターに、砂糖と塩を加え白っぽくなるまですり混ぜる。
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4
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溶き卵を2〜3回に分けて、分離しないように、泡立て器でその都度滑らかになるまで混ぜる。
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5
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振るった粉類の1/3を加え、粉っぽさがなくなるまで泡立て器でぐるぐる回しながら混ぜる。
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6
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今度はつぶしたバナナの1/3量を加え、泡立て器でよく混ぜる。
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7
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木べらに持ち替えて、5、6を練らないように気をつけながら繰り返す。
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8
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刻みチョコ、ナッツ、酢を入れて、全体をざっくりと混ぜる。
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9
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型に生地を流し入れ、ボウルに残った生地は端に流し入れる。へらで表面を平らにし、170度のオーブンで40〜50分焼く。
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10
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焼き上がったら、型に入れたままあら熱をとり、型から取り出してケーキクーラーにのせてさます。
コツ・ポイント
◉決め手は、お酢と強力粉！薄力粉だと、どうしてもバナナのねっとりに負けて萎んでモッチリになってしまうけど、お酢のパワーと相まって、次の日もふんわかです！
◉溶き卵を加える時分離しないように、面倒でも室温に戻してください！風味が違ってきます。
◉溶き卵を加える時分離しないように、面倒でも室温に戻してください！風味が違ってきます。
このレシピの生い立ち
公開日：09/06/02
昔コンビニで売ってたふかふかのバナナブレッドを探し回ったけれど、どのレシピもバナナを入れるとモッチリ、めの詰まったものしかできない。。。初めてここで出会った唯一ふかふかレシピも、掲載者さんの都合で削除＊是非皆さんにも感激していただきたくて。
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おいしいですね～～～～！バナナ2本も入れたのに本当にふっかふか！私がしゃべる前に子供の口から「ママ、これふかふか、おいしい！」
やばいですね～～、ついつい食べ過ぎてしまいます。。。アーモンドスライスとチョコをたっぷりいれましたが、ぴったりですね。時折変わる食感が楽しい。
又絶対作ります。どうもありがとうございました。
初めまして！そして、作り手冥利に尽きる、なんとも嬉しいお言葉！本当にありがとうございます＞＜
そうなんですよね、普通のバナナブレッドレシピだと、どうしても次の日しっとり水っぽいか、すいとんのようなねっとり感で、“ブレッド”ではなくなってしまうのが嫌だったんです。
でも誰も作ってくださる人がなく、みんなやっぱりあのドシーンとした感じが好きなのかな。。。と思ってたところに、とれっきー様と子供さんがこの「ふかふか」に共感してくださって、本当に嬉しかったです！
アーモンドスライスとたっぷりのチョコなんて、すごくおいしそう！わたしも今度試してみようっと☆
（我が家では、毎度作りすぎて流石にみんな飽き飽きしてるみたいだけど 笑 でも、スライスしたのをトースターで軽く焼いてもおいしいですよ！）
こちらこそ、作ってくださって、美味しいと言っていただいて、本当にありがとうございました！
是非私もとれっきー様のキッチンにお邪魔させてください！！！！！