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(25品)
レシピID :825692
シナモンロール
生地作りはホームベーカリーで。
材料 （ １２個分 ）
強力粉
２８０ｇ
砂糖
２８ｇ
塩
４ｇ
スキムミルク
８ｇ
サフドライイースト
５ｇ
卵１個＋水
１８１ｇ
バター
２８ｇ
シナモンシュガー
６０ｇ
バター
２０ｇ
レーズン
６０ｇ
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1
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強力粉～水までの材料をパンケースに入れ、パン生地コースでスタート。生地がまとまったらスイッチを切る。
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2
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バターを入れ再びパン生地コースでスタート。つやつやにまとまったら、スイッチを切る。
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3
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生地をきれいに丸め、羽を取って、パンケースに戻す。天然の生種コースで、約３０分発酵させる。
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4
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２.５倍くらいの大きさになったら、キャンバスに生地を出し、２分割にし、丸める。
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5
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濡れ布巾をかけ、乾燥に気をつけて、２０分ベンチタイム。
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6
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長方形に伸ばす。
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7
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バターを混ぜたシナモンシュガーを塗り、レーズンを散らす。それを２つ作る。
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8
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下から巻き、閉じる。それぞれ６等分に切り、天板に並べる。
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9
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４０度で仕上げ発酵２０分。
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10
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照卵し、１８０度で１３分焼成。
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11
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荒熱がとれたら、アイシングで飾る。
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