白身のトロトロ煮
レシピID:825870
ホクホクと白身魚がいただけます。野菜もたっぷりいただけます。サッパリとしておかずがほしい時にどうぞ。フライパン１つでOK
材料 （ ２人分 ）
| 白身魚（今回はマダラ） | |
| ２切れ | |
| タマネギ | 1/2個 |
| 人参 | 1/4本 |
| 長ネギ | 1/2本 |
| チンゲン菜 | １束 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| ★薄口しょうゆ | 大さじ2 |
| ★みりん | 大さじ2 |
| ★酒 | 大さじ1 |
| ★塩 | 小さじ2/3 |
| ●片栗粉 | 大さじ1 |
| ●水 | 大さじ2 |
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1
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下ごしらえ：タマネギは薄切り、人参は細切り、長ネギは斜め切り、チンゲン菜は一口大のざく切り（茎は削ぎ切り）にしておく。
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2
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フライパンにごま油を熱し、白身魚を焼く。火が通ったら、皿にあけておく。
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3
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油が足りなければ、ごま油を足し、野菜をいためる。
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4
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火が通ったら水３００ｃｃ（分量外）を加える。★で味をつける。味をみて、塩で調整する。
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5
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④が煮立ったら、●でとろみをつける。
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6
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②の白身魚を⑤に戻し、ひと煮立ちさせる。
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7
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皿に盛り付け、お召し上がりください。
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8
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余った野菜餡で、つけ麺ならぬ、つけうどんはいかがですか？
参照：レシピID :825894
コツ・ポイント
元々のメニューではホウボウが使われていたので、用意できるならホウボウで作った方が、美味しく仕上がると思います。薄口しょうゆがない場合は、色が少し濃くなりますが、濃い口を少な目に入れ、塩で調整してください。
このレシピの生い立ち
公開日：09/06/02
飲み屋で食べた「ほうぼうのあんかけ」がとても美味しくて、真似して作ってみました。
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