トロトロ野菜あんのつけうどん
レシピID:825894
夏にさっぱりいただけるメニューです。温かいつゆなのでお腹を壊しがちな人にもおすすめです。
材料 （ ２人分 ）
| レシピID :825870の野菜餡 | |
| 余った分量 | |
| うどん（今回は氷見うどん） | |
| ２玉 | |
| 卵 | １個 |
| ■ ＊つゆが足りない場合＊ | |
| ★水 | 100ｃｃ |
| ★醤油 | 大さじ1弱 |
| ★みりん | 大さじ1弱 |
| ★酒 | 少々 |
| ★塩 | 適量 |
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1
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うどんをゆでておく。（冷たく食べる要領で、少し固めにゆでる。）
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2
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野菜餡を温め、汁が足りないようなら、★を加え、塩で調整する。
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3
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卵を白身と黄身にわけ、白身に黄身の半分を加え溶く。（黄身の残り半分は使用しません。）
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4
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②のつゆが煮立ったら、かき混ぜながら③を細く流し込む。
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5
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ひと煮立ちさせたら、うどんとつゆ、それぞれを盛り、つけ麺の要領でいただく。
コツ・ポイント
卵の黄身を減らすことで、溶き卵がキレイに仕上がります。（白身だけでもOKです。）
このレシピの生い立ち
公開日：09/06/02
レシピID :825870の野菜あんが余ったので。
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