余りキムチ＆たっぷり野菜の鶏鍋
レシピID:825915
いつもは市販のスープを使っていましたが、せっかくキムチが余っていたので、家にある調味料でキムチ鍋を作ってみました。
材料 （ ２～３人分 ）
| 鶏むね肉（豚肉でも） | |
| 200～300ｇ | |
| 白菜キムチ | 100ｇ弱 |
| 長ネギ | 1/2～1本 |
| 水菜 | 1把 |
| しめじ | 1/2～1パック |
| にんじん・キャベツなどの残り野菜 | |
| お好みで | |
| 水 | 4カップ |
| ☆鶏がらスープの素 | 小さじ1 |
| ☆しょうゆ | 大さじ1 |
| ☆料理酒 | 大さじ1 |
| ☆しょうが（すりおろし） | |
| お好みで | |
| ごま油 | 適量 |
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1
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野菜と鶏肉を食べやすい大きさに切ります。
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2
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ごま油を鍋に敷き、鶏肉の両面に軽く焼き目がつくまで加熱したら、キムチを汁ごと入れて炒めます。
（油はねに注意☆）
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3
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②に水を加え、沸騰したら、水菜以外の野菜を入れて煮て、アクを取ってから、☆の調味料等を加えます。
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4
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③に水菜を被せ、再び沸騰したら、完成です。
コツ・ポイント
○鶏肉の内側が半生の状態から煮たので、鶏むね肉でもパサパサしませんでした。
○我が家では、各々の取り皿にスープ用の糸寒天を加えて、嵩増しを図りました。
○卵とじにして〆るのも、オススメです♪
○我が家では、各々の取り皿にスープ用の糸寒天を加えて、嵩増しを図りました。
○卵とじにして〆るのも、オススメです♪
このレシピの生い立ち
公開日：09/06/02
中途ハンパに残ってしまったキムチや野菜を使って、市販のスープを使わずに鍋を作れないかなと思い、いろんな方々の「キムチ鍋」のレシピを参考に、作らせていただきました。
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