絶品！うちのカレーはターメリックライスで

玉ねぎは薄い櫛形、人参は乱切り、ニンニクと生姜はみじん切り。
じゃがいもは一口大に切り、灰汁抜きのため水にさらす。

マッシュルームはざるにあけ、水気を切っておく。

カレールーは、キッチンバサミで少し細かく砕いておく。
ハサミなら、まな板を汚さなくて済むので便利です。

鍋にオリーブオイル（表記外）を入れ、まず、火の通りにくい玉ねぎと人参を入れ、そこに砕いたカレールーの半量を入れ炒める。

そこに、ニンニクと生姜を入れ、焦げ付かないように炒める。

玉ねぎがしんなりし、香りが立ってきたら、水とウェイパーを入れ、丁寧に灰汁を取りながら10分位煮る。

焼き色が付いたら、７の鍋に肉を移す。

肉を炒めたフライパンに、赤ワインを入れ、火にかける。

沸騰させアルコール分を飛ばし、半分くらいの量になるまで煮詰める。

残りのカレールーも入れ、じゃがいもが柔らかくなるまで、底が焦げ付かないように、時々かき混ぜながら、ゆっくり煮る。

ジャガイモに竹串をがスッと通るようになったら、

カレーパウダーを振り、ケチャップとウスターソースも入れて、味を調えて出来上がり！

辛みが足りなければカレーパウダーとウスターソースを、辛すぎの時はケチャップを多めにしてください。

ターメリックライスは、カレーとの相性がとてもいいです。

炊き方は、普通に研いで、分量の水とターメリック、顆粒コンソメを入れるだけ。
今回は急いでいたので、土鍋で炊きました。

（注１）
マッシュルームは、もちろん生でもいいですが、缶詰の方が楽♪スライスでもホールでもお好みで。

（注2）
ウェイパーとは中華スープの素の商品名。無ければコンソメでも。
因みに林シェフはコンソメ使用。

（注3）
水の量は、お使いのカレールーの箱の表記を参考にしてください。