椎茸とカマンベールのアンティパスト
レシピID:826245
和×イタリアンの食材と調味料を使ったコラボレーション☆★椎茸と豆乳を使って簡単ヘルシーな前菜です♪ワインも進んじゃうっ！
材料 （ 前菜として1皿分 ）
| 椎茸 | 110ｇ(10房) |
| カマンベールチーズ | 50ｇ |
| ・塩胡椒 | 少々 |
| ●豆乳 | 50ｍｌ |
| ●味噌 | 大さじ1 |
| ●アンチョビペースト | |
| 小さじ1/2 | |
| ○スイートバジル(生) | |
| 適量 | |
| ○ブラックペッパー | たっぷり |
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1
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椎茸は石突きを切りとり、半分に削ぎ切りをする。(大きい場合は3等分)
カマンベールチーズは5切れにカットする。
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2
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●をあわせておく。(なるべくだまを残さないよう溶かす)
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3
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フライパンにオリーブオイルを適量ひいて熱し、椎茸を塩胡椒でソテーする。
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4
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3に2の●を入れて炒め煮する。(中火)
汁気がなくなる直前に火をとめ、カマンベールチーズを加えて全体を混ぜ合わせる。
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5
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カマンベールが少しとろっと溶けたところでお皿にもってスイートバジルとブラックペッパーをガリガリ振る。
コツ・ポイント
出来ればバジルは生のもので。一緒に食べるとこれがまた意外とあうんです!! カマンベールチーズはよつ葉の切れてないタイプのカマンベールを使用しました。(おおよそ10ｇ×5カット) 冷めて溶けたカマンベールが固まりかけたとろを食べるのがベスト★
このレシピの生い立ち
公開日：09/06/02
ポルチーニのパスタにはまっていて、ポルチーニ感覚で椎茸を用い、椎茸とアボカドの豆乳味噌パスタを作ったときに、椎茸ってイタリアンにも出来そう!!って思って、ワインにあうレシピということで考えてみました(＾＾)☆
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