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レシピID :826552

花椒★辛ウマ♪麻辣麺(汁なし坦々麺)

花椒★辛ウマ♪麻辣麺(汁なし坦々麺)
花椒(中国の山椒)がさわやかな辛味でクセになる味です。ぜひ一度お試しください!

材料 ( 4人分 )

中華麺
4玉
豚ひき肉(合挽きでもOK)
300g
しいたけ
5個
にんにくの芽
1束(7本)
しょうがすりおろし
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
豆板醤
大さじ1~2
サラダ油
大さじ3
長ネギ
1本
温泉卵
4個
【かけだれ】
しょうゆ
大さじ1
ラー油
大さじ1~2
花椒(粉)
小さじ1
甜麺醤(中華甘みそ)
大さじ2
黒コショウ
小さじ1
大さじ2

1

写真

しいたけ:みじん切り
にんにくの芽:小口切り
長ネギ:薄い小口切り

2

写真

かけだれの調味料をを良く混ぜ合わせておく。

3

フライパンにサラダ油を入れ豆板醤を焦げないよう炒める。

4

写真

ひき肉、しょうがを箸でぐるぐる。しいたけ、にんにくの芽、しょうゆを入れる。

5

写真

中華麺を硬めにゆでる。
麺は太めが美味しいです。

6

写真

めんのお湯をよく切って、長ネギ、ひき肉、かけダレ、温泉卵を盛り付けて出来上がり☆

7

コツ・ポイント

にんにくの芽は、たけのこに替えても美味しいです。
かけダレは混ぜていためてしまっても良いのですが、人によって辛さ調節ができるように別にしてみました。

いためた具材を卵焼きに混ぜたり、アレンジが利きます。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 

コメント

このレシピの生い立ち

公開日: 09/06/03
雷伝というお店で食べてやみつきになっちゃった味です。
でも残念ながら閉店してしまったので、自分好みにアレンジして再現してみました。

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