✿ミルクメッシュ✿
レシピID:826913
材料 （ メッシュ型１本 ）
| 国産強力粉 | ３２０ｇ |
| 砂糖 | ２５ｇ |
| 塩 | ５ｇ |
| 生クリーム（植物性OK） | |
| ６０ｇ | |
| 水 | １７０ｇ |
| ドライイースト | ５ｇ |
| バター | ２０～２５ｇ |
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1
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HBに材料をセットし、一次発酵までお任せ。
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2
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パンチをして大きなガスを抜き、打ち粉をした台に取り出す。
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3
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丁寧にガスを抜いて、２分割して丸める。
ラップ等を掛け
ベンチタイム２０分。
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4
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生地を手の平で軽く押してガスを抜く。
次に麺棒でガスを抜きながら、長方形に伸ばす。
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5
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３つ折りし、さらに半分に折って指でつまんでしっかり閉じる。
手の平で転がして、
ロール状に成形する。
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6
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手の平で転がして
ロール状に成形し、
２本の生地をツイスト
させる。
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7
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型に入れ蓋をして
二次発酵。
（目安：３０～４０分・
型の8.5～9割まで）
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8
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200℃で20分＋180℃に下げて10分焼成。
焼き上がったら、台に型ごと打ち付けてから型から外す。
コツ・ポイント
※型にたっぷり・満遍なくオイルスプレーまたはショートニングを塗ってくださいね。
※生クリームは牛乳に置き換えてもOKです。その場合はスキムミルク：９ｇをプラスしてね。
※生クリームは牛乳に置き換えてもOKです。その場合はスキムミルク：９ｇをプラスしてね。
このレシピの生い立ち
公開日：09/09/15
これまでUPした食パンレシピを、メッシュ型に合うようにアレンジしました(●´ω｀●)
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