トマト＆卵スープ、カレーも入れチャイナ☆
レシピID:826921
中華の定番スープにカレーをＩＮ。たっぷりの溶き卵で、まろやか～。中華とカレーの融合・・・これは中華麺に合う味！
材料 （ スープとして２～３人分 ）
| ミニトマト | |
| １２～１５個（人数に応じて） | |
| 卵 | Ｌサイズ２個 |
| 水 | ５００ｃｃ |
| 顆粒中華スープの素 | |
| 小さじ２弱 | |
| ヱスビーカレーハーフ | |
| １袋（カレー２皿分） | |
| しょうが | １０ｇ |
| ねぎ | １５ｃｍ |
| ごま油 | 小さじ２ |
| あれば香菜やイタリアンパセリ | |
| 適宜 | |
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（写真は１人分で作ってます）
ミニトマトの皮をむく。熱湯にさっと通し、その後すぐ冷水に入れる。ぺろんと簡単にむけます。
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こんな感じ。
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しょうが、ねぎは細か～いみじん切りにします。
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鍋にごま油を熱し、しょうがとねぎを炒めたら・・・
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水を加えて・・・
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中華スープの素も加えて、煮立てます。
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トマトを加えてひと煮立ちさせたら一度火をとめます。
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カレーハーフを少しずつ加え、その都度よくかき混ぜて溶かします。
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再び火をつけてかき混ぜながら加熱し、フツフツとしてきたところで溶き卵をまわしいれます。卵がふわっと固まったら完成です。
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コツ・ポイント
●今回使った顆粒中華スープの素は「３００ｃｃに小さじ２杯で中華スープベース」が作れるというもの。カレーハーフの塩分があるので、量を控えています。●ミニトマトは皮をむいたら半分に切ってもＯＫ。スープにトマトの味が染み出ます。普通のトマトでも。
このレシピの生い立ち
公開日：09/06/03
カレーハーフのモニターに選んでいただきました～。
つゆだくで、「そのままでも」「ご飯やチャーハンにかけても」「中華麺を入れても」おいしい、欲張りスープを考えました。
つゆだくで、「そのままでも」「ご飯やチャーハンにかけても」「中華麺を入れても」おいしい、欲張りスープを考えました。
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