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レシピID :826921
トマト＆卵スープ、カレーも入れチャイナ☆
中華の定番スープにカレーをＩＮ。たっぷりの溶き卵で、まろやか～。中華とカレーの融合・・・これは中華麺に合う味！
材料 （ スープとして２～３人分 ）
ミニトマト
１２～１５個（人数に応じて）
卵
Ｌサイズ２個
水
５００ｃｃ
顆粒中華スープの素
小さじ２弱
ヱスビーカレーハーフ
１袋（カレー２皿分）
しょうが
１０ｇ
ねぎ
１５ｃｍ
ごま油
小さじ２
あれば香菜やイタリアンパセリ
適宜
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（写真は１人分で作ってます）
ミニトマトの皮をむく。熱湯にさっと通し、その後すぐ冷水に入れる。ぺろんと簡単にむけます。
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こんな感じ。
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しょうが、ねぎは細か～いみじん切りにします。
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鍋にごま油を熱し、しょうがとねぎを炒めたら・・・
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水を加えて・・・
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6
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中華スープの素も加えて、煮立てます。
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トマトを加えてひと煮立ちさせたら一度火をとめます。
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カレーハーフを少しずつ加え、その都度よくかき混ぜて溶かします。
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再び火をつけてかき混ぜながら加熱し、フツフツとしてきたところで溶き卵をまわしいれます。卵がふわっと固まったら完成です。
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コツ・ポイント
●今回使った顆粒中華スープの素は「３００ｃｃに小さじ２杯で中華スープベース」が作れるというもの。カレーハーフの塩分があるので、量を控えています。●ミニトマトは皮をむいたら半分に切ってもＯＫ。スープにトマトの味が染み出ます。普通のトマトでも。
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