
ゴーヤは縦に2つに切り、スプーンで種をとり、薄めの半月きりにして、充分塩もみをして水にさらしておきます。
豆腐は大きめのさいの目切りにして、水気をきっておきます。
フライパンを強火で温め、ごま油をしいて豆腐を投入します。
豆腐の水気がなくなり、焼き目がつくまで炒めます。
フライパンに豚バラ肉をいれ、更に炒めます。
豚肉の表面が白くなったら、水気をきったゴーヤをいれ、2分ほど炒め、
出し汁・醤油・みりんをいれ、更に強火のま炒めます。
出し汁は、あたしのレシピ481791を参照。
ゴーヤに火が通ったら、味見をして塩等で微調整します。
そのあと溶き玉子をいれ、ふわっとかき混ぜてできあがりです。
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