スギナミ☆クミン焼きソバ
レシピID:827336
クミンは胃腸によいスパイス。シンプルな塩ベースの焼きソバによく合います。ネタが被らないようにするのもなかなか大変です。
材料 （ 1人分 ）
| 砂肝(今回は皮なし使いました) | |
| 150g | |
| ぎんなん水煮 | |
| 1パック(50gほど) | |
| クミン | 大さじ2 |
| なると | 1/2本(40g) |
| みょうが | 3本 |
| にんにく | 1かけら |
| 焼きソバ | 1玉 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 白だし | 大さじ1 |
| 日本酒 | 大さじ1 |
| オリーブオイル | 大さじ1/2 |
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1
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クミンを弱火で2～3分、乾煎りし、中火にしてニンニクスライスと砂肝スライスを入れ、オリーブオイルで炒めます。
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2
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砂肝に火が通ったら、ぎんなん・なるとスライス・みょうがスライスを加え炒めます。焼きソバは袋のまま電子レンジで1分加熱。
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3
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焼きソバをフライパンへ入れ(接底面積を増やす)、白だしと酒を加え、フタをして弱火気味で2分加熱。最後にからめ炒めて完成。
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4
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コツ・ポイント
クミンの乾煎りがポイントです。
香り付けに、火を止めてから醤油をまわし入れてもよいでしょう。
香り付けに、火を止めてから醤油をまわし入れてもよいでしょう。
このレシピの生い立ち
公開日：09/06/03
クミン焼きソバシリーズ第四弾。あと19区民。
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