うなきゅう巻き☆キラキラソース添え
Description
カンタン&ヘルシー♪うなきゅう巻きにトロピカルなソースがさっぱり爽やか。ワインのお供にもピッタリ+。(∞゚v゚艸)。+
材料
(6本分)
炊きたてのご飯
2合
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すし酢
┌酢
大さじ3
│砂糖
大さじ1
└塩
小さじ1
1&1/2本
鰻の蒲焼き
大1尾
■
A
┌紫玉葱の粗みじん切り
25g
│パプリカ(黄)(5mm角)
30g
│トマト(種を取り除いて5mm角)
50g
│マンゴー(5mm角)
50g
│にんにくのすりおろし
少々
│オリーブオイル
大さじ1
│レモン汁
大さじ1
│蜂蜜
小さじ1/2
│塩
ひとつまみ
└粗挽き黒胡椒
適量
全形海苔
3枚
白炒り胡麻
適量
鰻のタレ
適量
粉山椒
適量
作り方
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1
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炊きたてのご飯にすし酢をかけ回し、米粒をつぶさないようにしゃもじで切るように混ぜる。
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2
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Aはよく混ぜ合わせる。
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3
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鰻の蒲焼きは巻きやすい細さに切った後加熱して温めておく。きゅうりも巻きやすい細さに切る。
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4
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サランラップをした巻きすに半分に切った全形海苔をのせ、1のすし飯をまんべんなく広げのせ、白炒り胡麻を散らして裏返す。
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5
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3を一直線にのせて巻き、6等分に切り、お皿に並べ、マンゴーソースを添え、全体にうなぎのタレと粉山椒を散らして出来上がり。
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コツ・ポイント
お寿司ですがフォークでソースを一緒にすくっていただくと食べやすいです。
このレシピの生い立ち
言うまでもなくキラキラ大好きです☆なわけでソースはキラキラですwさっぱりジューシーで美味しく頂けました♪