もっちりもちもち！白鯛焼き

　はじめまして。白いたいやき、卵アレルギーのお友達に作ってあげようとがんばったのですが、生地が硬くってうまく作れませんでした。味はとってもおいしかったのに．．．．生地の画像あったら見たいなー。お願いします。

はじめまして、びーごさん(^^)

白い鯛焼きレシピ試してくださってありがとうございます。
生地が硬かったですか。。。
うーん、ビタントニオに添付されていたレシピの、普通の鯛焼きの生地よりは硬いのですが、
水分を多くしすぎると白い鯛焼きの場合、ふんにゃーりしちゃうので、この水分量にしています。
実はつい2日前に鯛焼き大量生産したんですよ～。
生地、写真に撮ればよかったですね。
お玉ですくって落とすとゆっくりもったり落ちていく感じなのですが、文字では伝わりませんよね^^;

レシピID:1015595 ←こちらの白い鯛焼きは白玉粉もブレンドしてて、もっちり加減も適度、いい香りの白い鯛焼きが出来ます。実はこちらの方がおいしいかも。

近いうちにまた作りますね。その時は必ず出来上がりの生地も写真に納めておきます。
せっかく作ってくださったのに本当に申し訳ありません。

　早速のお返事ありがとうございます。ゆっくりもったり落ちていく感じで、よくわかります。今日、もう一度挑戦したんですがやっぱり固くって．．．．ゆっくりもったり落ちていく感じではなく、パンの生地に近いぐらい。デンって乗せて丸いまま動かないって感じ。水分を増やして作ったのですがふにゃりでした。味は最高なのにー。白玉粉の方も挑戦してみますね。何か間違ってるのかなー。計りのせいにしてみたりしています。

びーごさんへ
おはようございます。
再挑戦してくださったのですね、ありがとうございます(^^)
やはり硬かったようですね～。
なぜでしょうね。
パン生地ほどの硬さでは明らかに硬すぎると思います。

材料でしょうか・・
タピオカ粉は、クオカで買ったもの、富澤で買ったもの、どちらも問題なく出来たのですが、
薄力粉は種類によって蛋白含有量が違うので、もしかしたらそっちのせいかも。私は普通にスーパーのブランドを使ってます。日清の薄力粉とかと大差ないような1キロ150～160円台のものです。
あとは、牛乳かな。特濃とか濃い～お高めなのは固形分が多いのでちょっと生地も変わってしまうかも、ですね。

何度も本当にすみません。

はじめましてー♪

私もびーごさんの様に硬くてできませんでした。
私の買ったタピオカ粉が原因の様な気がします・・・。
原材料ですが
・タピオカスターチ
・もち米粉
・コーンスターチ
と書いてありました。純粋なタピオカじゃないとだめなんですかね？
近所の製菓材料屋さんではこれしか扱っていないようでした。