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レシピID :827962
カボチャの甘煮(ほんのりバター風味)
しっとりよりも"ほっくり"なカボチャが好きな人に捧げる絶品の甘煮。材料はシンプルですが濃厚な味が楽しめます。
材料 （ 4人分 ）
カボチャ
1/4カット
めんつゆ
50cc
水
ひたひた
砂糖
大匙2杯
バター
10g
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1
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食べやすくカットしたカボチャを重ならないようにフライパンに敷き、全ての材料を入れて強火にかける。
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2
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沸騰してきたら中火にし、蓋をして10分ほど煮る。(この時、ひたひたの水加減で)
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3
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10分煮ると、カボチャに火が通り水分が半分くらいになっているはず。
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4
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バターを入れたら再び強火で煮汁が無くなるまで煮詰めて完成。
コツ・ポイント
カボチャはオレンジが濃くなって熟してくると、甘みは増しますが水分が多くべたつきます。 水加減はひたひたで。蓋をして強火で煮ることで煮汁がカボチャ全体に回って味が染みます。
工程④は焦げやすいのでしっかり見ていてください。
工程④は焦げやすいのでしっかり見ていてください。
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