コリコリの食感が楽しい♡きゅうりの酢飯
レシピID:828126
簡単ですが、コリコリのアクセントが楽しくて美味しいです。
材料 （ ４人分 ）
| ■ きゅうり入り酢飯 | |
| いつもの酢飯 | 丼４杯分 |
| きゅうり | １本 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 白ゴマ | 大１～お好みで |
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1
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きゅうりを切ります。たてに1/4にして2mm程度の幅のいちょう切りでも良いし、適当にあらみじんでも良いです。
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2
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塩をひとつまみほどきゅうりにまぶし、塩もみして、しばらくおいておきます。
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3
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きゅうりをキッチンペーパーで包み、水気を絞ります。
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4
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いつもの酢飯に、きゅうりと白ゴマを混ぜます。
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5
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「花おすしの素」を使うとピンクになります。
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6
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「すしのこ」や「すし酢」だと、白地にグリーンです。
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7
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ネギトロやマグロのお刺身、漬けマグロ等を乗せて完成!!
今日はネギトロに乗せて乾燥させた青しそを散らしました。
コツ・ポイント
きゅうりに振った塩もみの塩分は水で流しません。
なので、水が切れる程度の塩分にとどめたほうが良いです。
なので、水が切れる程度の塩分にとどめたほうが良いです。
このレシピの生い立ち
公開日：09/06/08
マグロ丼やネギトロ丼のときに、アクセントになる食感が欲しくて作るようになりました。10年以上前から我が家の定番です。
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