空豆と新玉ねぎの豚玉炒め
レシピID:828250
今が旬の空豆と新玉ねぎを使い一品おかずを作りました。
材料 （ 4人分 ）
| そら豆 | |
| ２０～３０粒 | |
| 新玉ねぎ | 1個 |
| 生姜・ニンニクの千切り | |
| 少々 | |
| 卵 | 2個 |
| 豚肉 | １００ｇ |
| ■ 豚肉の下味 | |
| 酒 | 大さじ１ |
| 塩こしょう | 少々 |
| 片栗粉 | 大さじ１ |
| ■ 炒めるときの調味料 | |
| 酒 | 大さじ１ |
| オイスターソース | 大さじ１ |
| ウェイパー | 少々 |
| ごま油 | 大さじ１～２ |
| ■ 卵の下味 | |
| 塩こしょう | 少々 |
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1
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そら豆は、皮をむいてから塩ゆでをします。そら豆のゆで方は、レシピID：584835を見てね？
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2
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豚肉は、食べやすい大きさに切り・・下味をつけます。
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3
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フライパンにごま油を敷いて卵を手早くふんわりと焼き1度お皿に置きます。そしたら、生姜・ニンニクの千切りを入れて炒める。
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4
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少し色ついて来たら・・豚肉を炒めます。炒めたら卵の上に置きます。
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5
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炒めたら・・玉ねぎを入れて炒めます。
透き通ったら③・④
入れ更に炒めます。
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6
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炒め合わせたら・・調味料を入れてから最後にそら豆を入れて混ぜたらできあがり！！
コツ・ポイント
豚肉は、豚こま肉を使ってください。
そら豆のタイミングは・・・ゆでたときの色がペパーミント色になるよう火から離れないことです！！
そら豆のタイミングは・・・ゆでたときの色がペパーミント色になるよう火から離れないことです！！
このレシピの生い立ち
公開日：09/06/05
旦那さんの3歳上のお姉さんから大量の空豆をもらい、簡単中華料理を作ってみました。
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