梅しょうゆらっきょう漬け
生活向上委員会
作り方
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1
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下準備①
保存瓶は、熱湯をかけて乾燥させておく。
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2
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下準備②
らっきょうを洗い、芽と根っ子を切り、皮をむき水気を切る。
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3
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下準備③
青梅を洗い、ヘタを取り、水気を切る。
青梅に切込みを入れる。
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4
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漬け汁
お鍋に、しょうゆとお酒をひと煮立ちさせる。
冷めてから、酢を混ぜる。
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5
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仕上げ
保存瓶に、らっきょう・青梅・漬け汁を入れ冷蔵庫で２週間漬ける。
お好みで赤唐辛子を1本入れる。
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コツ・ポイント
漬けて1週間からでも美味しく頂けます。美味しくいただいて欲しいので、1ヶ月以内ぐらいでは使い切っちゃってください。・漬け汁：和え物、そうめんの汁の隠し味・らっきょう、漬け梅：きざんで冷奴に冷やしそうめんの薬味梅はおにぎり等にも美味です♪ ♪
このレシピの生い立ち
梅とらっきょが出回る季節に母がよく漬けていました。初夏を感じる一品です♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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