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レシピID :828485
じゃがいもと豚の塩炒め
しょっぱい豚とシャキシャキジャガイモのコンビネーション。ビールによくあいますよ～♪
材料 （ 大皿１つ分ぐらい ）
じゃがいも（大）
１つ（２５０ｇぐらい）
豚肉（切り落としなどでＯＫ）
１００ｇ
万能ネギ
２０ｇ
塩
小さじ１／２
黒コショウ（出来ればひきたてのもの）
２つまみ位（お好みで調整）
油
大さじ１
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1
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■じゃがいも：皮をむき、千切り。
水にさらし２～３回水を替える。
■万能ネギ：小口切り。
■豚肉：細かく切る。
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2
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高温で熱したフライパンまたは中華鍋に油を入れ、全体に行き渡らせる。
豚肉を炒め、火が通ったら塩コショウをする。
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3
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２にじゃがいもを投入し、軽く芯を感じる程度になるまで炒め、万能ネギの半量を入れてさっと和わせる。
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4
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皿に盛り付け、残りの万能ネギをトッピングにして完成。
コツ・ポイント
■豚肉には完全に火を通し塩コショウで味付けをするといいと思います。じゃがいもには豚の味つけを移すイメージで。
■じゃがいもはやわらかくなりすぎないように、軽く芯が残っている感じがいいと思います。
■じゃがいもはやわらかくなりすぎないように、軽く芯が残っている感じがいいと思います。
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