爽やかな酸味☆レモンシフォンケーキ
レシピID:828688
レモンをまるごと１個使ったシフォンケーキです。
レモンの酸味と爽やかな風味が美味しいです♪♪
レモンの酸味と爽やかな風味が美味しいです♪♪
材料 （ 18cmのシフォン型 ）
| 卵黄 | ３個分 |
| グラニュー糖 | ７０g |
| サラダ油 | ５０ml |
| レモン（国産） | １個 |
| 水 | 適宜 |
| 薄力粉 | ７０g |
| ベーキングパウダー | 小さじ1/2 |
| 卵白 | ４個分 |
| 塩 | 一つまみ |
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1
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★下準備★
薄力粉とベーキングパウダーをあわせて２回ふるっておく。
オーブンを180度に温め始める。
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2
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★下準備★
レモンは皮をよく洗って、絞る。
果汁に水を加えて70mlにする。
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3
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★下準備★
絞り器に残った果肉を取っておく。
レモンの皮の黄色（緑色）の部分だけすりおろす。
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4
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ボールに卵黄をほぐし、グラニュー糖の半量を加えて、泡立て器でもったりするまで泡立てる。
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5
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【４】のボウルに【２】の果汁を少しずつ加えながら混ぜ、サラダ油も少しずつ加えてよく混ぜる。
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6
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【５】に【３】の果肉とすりおろした皮も入れて混ぜる。
粉類をふるいながら一度に入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
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7
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別のボウルに卵白と塩を入れて少し泡立てる。残りのグラニュー糖を３回に分けて加えながら泡立てる。つのが立つまで泡立てる。
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8
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【７】のメレンゲの半量を【６】に加え、泡立て器で混ぜてなじませる。
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9
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残りのメレンゲを加えたら、メレンゲのかたまりが残らないように、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
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10
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生地を高い位置から一気に型に流し入れ、180度のオーブンで約45分焼く。
途中上が焦げるようなら、アルミ箔をかぶせる。
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11
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焼きあがったら型を逆さまにしてケーキクーラーにのせ、そのまま完全に冷ます。
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12
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型に沿ってペティナイフを差し入れて、型からはずす。
コツ・ポイント
レモンは国産の、出来れば無農薬のを使ってください。
オーブンにはクセがあるので、様子を見ながら焦げないように焼いてください。
オーブンにはクセがあるので、様子を見ながら焦げないように焼いてください。
このレシピの生い立ち
公開日：09/06/05
レモンが残っていたので、水の代わりにレモン果汁を使って作ってみました。
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