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(41品)
レシピID :829185
簡単牛スジシチュー
トマト缶と顆粒のハヤシルーで美味しい牛スジシチューが出来ちゃいます。
材料 （ 4人分 ）
牛スジ肉
200ｇ
ニンニク
１かけ
玉ねぎ
2個
赤ワイン
2カップ
固形スープのもと
1個
ブーケガルニ
1束
にんにくのみじん切り
1かけ分
ブランデー(あれば)
大さじ1
トマト缶
1/2缶
エスビー ハーフシリーズ ハヤシ
1/2箱
塩・こしょう・サラダ油・バター・砂糖
少々
他お好みの野菜
適量
緑色の野菜
適量
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1
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牛スジ肉は大きめに切って一度茹でこぼし、再度ひたひたに水を入れてニンニク１かけをいれて柔らかくなるまで煮ておきます。
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2
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玉葱一個は１ｃｍ角に切り、一個は6つ位のくし切りに切る。
湯400ｃｃに固形スープの素を溶かしスープを作る。
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3
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鍋にみじん切りのニンニクを入れて中火で炒め、香りがたったら②の１ｃｍ角の玉ねぎを入れてじっくりと炒める。
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4
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薄いキツネ色になったらトマト缶、ハヤシルーを加えて水分を飛ばす様にして炒める。
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5
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スープを2.3回に分けて入れその都度良く混ぜる。①の牛肉を戻し入れ、赤ワインとブーケガルニを入れる。
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6
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煮立ったら弱火にし丁寧にアクを取りながら20～30分煮こむ。
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7
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フライパンを中火で熱しバター大さじ2を溶かして玉ねぎを入れ炒める。塩こしょうと砂糖を少々ふり鍋に加えて15分煮る。
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8
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塩こしょうで味を整え、あればブランデーをふってお好みでバター大さじ２（分量外）を落とす。
コツ・ポイント
人参、ジャガイモなどを入れるとボリュームがアップします。
ブーケガルニの替わりにセロリの葉、パセリ、ローリエ等でも。
残ったらパスタにかけたり、ご飯にかけたり。
トマト缶やハヤシルーは、酸味やとろみの濃さなどお好みで増減してください。
ブーケガルニの替わりにセロリの葉、パセリ、ローリエ等でも。
残ったらパスタにかけたり、ご飯にかけたり。
トマト缶やハヤシルーは、酸味やとろみの濃さなどお好みで増減してください。
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