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簡単牛スジシチュー

レシピID:829185
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トマト缶と顆粒のハヤシルーで美味しい牛スジシチューが出来ちゃいます。
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材料 （ 4人分 ）

牛スジ肉 200ｇ
ニンニク １かけ
玉ねぎ 2個
赤ワイン 2カップ
固形スープのもと 1個
ブーケガルニ 1束
にんにくのみじん切り
1かけ分
ブランデー(あれば)
大さじ1
トマト缶 1/2缶
エスビー ハーフシリーズ　ハヤシ
1/2箱
塩・こしょう・サラダ油・バター・砂糖
少々
他お好みの野菜 適量
緑色の野菜 適量

1

牛スジ肉は大きめに切って一度茹でこぼし、再度ひたひたに水を入れてニンニク１かけをいれて柔らかくなるまで煮ておきます。

2

玉葱一個は１ｃｍ角に切り、一個は6つ位のくし切りに切る。
湯400ｃｃに固形スープの素を溶かしスープを作る。

3

鍋にみじん切りのニンニクを入れて中火で炒め、香りがたったら②の１ｃｍ角の玉ねぎを入れてじっくりと炒める。

4

薄いキツネ色になったらトマト缶、ハヤシルーを加えて水分を飛ばす様にして炒める。

5

スープを2.3回に分けて入れその都度良く混ぜる。①の牛肉を戻し入れ、赤ワインとブーケガルニを入れる。

6

煮立ったら弱火にし丁寧にアクを取りながら20～30分煮こむ。

7

フライパンを中火で熱しバター大さじ2を溶かして玉ねぎを入れ炒める。塩こしょうと砂糖を少々ふり鍋に加えて15分煮る。

8

塩こしょうで味を整え、あればブランデーをふってお好みでバター大さじ２（分量外）を落とす。

コツ・ポイント

人参、ジャガイモなどを入れるとボリュームがアップします。
ブーケガルニの替わりにセロリの葉、パセリ、ローリエ等でも。
残ったらパスタにかけたり、ご飯にかけたり。

トマト缶やハヤシルーは、酸味やとろみの濃さなどお好みで増減してください。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：09/06/05
安く売っている牛筋でシチューを作りたい！！
ドミグラスソースは高いし、ハヤシのルーで作ってみました。お野菜はその時期の旬の野菜で作ってくださいね(*^_^*)

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